联合国粮农组织于罗马当地时间5月5日宣布，3月份食品价格在连续8个月的攀升之后出现下跌，而4月份食品价格趋稳。
然而，尽管4月份粮农组织的食品价格指数平均为232点，与3月相比变化不大，但比2010年4月的水平提高36%，只比其2011年2月的峰值低2%.
食糖和大米价格的下跌有助于稳定价格指数，但几乎所有其他食品的国际价格保持坚挺。
"美元下滑，油价上涨是造成食品，特别是谷物价格走高的因素，"粮农组织贸易及市场司司长大卫·哈勒姆说。"鉴于需求持续强劲，价格回归正常水平的可能性取决于2011年产量的增长幅度和新一季粮食储备的补充情况。"
小麦和玉米价格上扬
尽管4月份国际食品价格大幅上涨，但指数变化不大，因为涨幅被奶制品、食糖和大米价格的下跌所抵消，而油和肉类的价格基本持平。
粮农组织谷物价格指数平均为265点，比3月份提高5.5%，比2010年4月高出71%.玉米和小麦的价格分别上涨11%和4%，其原因是天气条件不利，播种推迟。然而，出口供应充足使大米价格面临下降压力。
粮农组织油/油脂价格指数在3月份下跌7%，而4月份则基本保持不变。
粮农组织食糖价格指数平均接近348点，比3月和1月分别减少7%和17%.
粮农组织奶类价格指数平均为229点，比三月份低2.4%.北半球生产季节的良好开端遏制了价格连续七个月稳步上升的趋势。
粮农组织肉类价格指数，虽然达到创纪录水平，但与3月份的调整估计数172点相比，仍保持稳定。
谷物市场依然吃紧
最新迹象表明，如果天气条件基本正常，2011年世界谷物产量将有所恢复，作为对高粮价的响应。世界小麦和大米产量预计将分别增长3.5%和3%.
但在2011年结束的作物年度，世界谷物库存预计将减至2008年以来的最低水平，这主要是由于粗粮库存日渐空虚。全球小麦库存量预计也将减少，但小麦库存量与利用量的比例保持相对平衡，而大米库存量却有望提升。
"虽然2011年谷物产量早期前景看好，但未来数月的天气情况非常关键，"粮农组织谷物分析师阿布多尔莱萨·阿巴希安说。"去年这个时候，2010年的产量前景曾非常看好，但7月和10月期间的不利天气条件大大改变了这一前景。
"在所有谷物当中，玉米的形势最令人担忧，"阿巴希安说。"我们希望今年美国的玉米产量即便不能创纪录，也能够达到平均水平以上，以帮助改善玉米供应现状，但到目前为止，地面寒冷和潮湿的环境已导致玉米的播种出现重大延误。"
