本报讯 (记者 皇甫萍)先盖好检验合格章，再补填名称批次。上海市场上口碑颇好的“山林熟食”，食品出厂检验关竟形同虚设！昨天下午，市质监局食品安全专项整治行动办公室检查人员突击检查位于达福路89号的上海山林熟食有限公司，结果发现问题不少。“除涉嫌伪造食品出厂检验原始记录外，这家公司还存在食品添加剂、原料过期，食品原料和添加剂混放，食品外包装和标签保质期不一致等诸多严重问题。”跟随检查人员采访的本报记者，一一记录摄下现场实景——
牛蒡根 违规添加
据市质监局此次突击检查行动队队长刘震华介绍，“山林熟食”在本市有多家门店，产品颇受市民欢迎。不久前，金山区质监局接到举报，查出这家公司不仅在食品生产中违规添加牛蒡，而且工厂的生产管理非常混乱。“牛蒡根是保健食品，按规定不能添加在普通食品中。”
保质期 翻了一倍
检查人员来到生产车间，发现几乎所有地漏都敞开，无任何防鼠设施；在原料、辅料库，出现了应分开独立储存的红曲红色素、肉精膏、诱惑红等食品添加剂；在食品添加剂库，按规定应单独存放的消毒剂“含氯消毒粉”赫然在目。此外检查人员还发现一箱生产日期为2010年5月6日的“太太乐”鲜味宝，按实际保质期12个月计这箱产品刚刚过期，可厂家自制的识别标签上保质期标的是24个月，自说自话“翻了倍”。
辣椒精 已经过期
生产现场一个“研发技术台”引起了检查人员注意。这个不大的桌子上，混放着牛肉香精、猪肉精膏、“滴滴香浓”、浓缩骨髓浸膏、泡椒凤爪专用鸡膏、泡椒凤爪煮爪料、鸡肉膏等十几种添加剂，有的用了一半，有的找不到生产日期。检查人员随手拿起一瓶“辣椒精”：“你看，已经过期了。”
在辅料库，检查人员发现一箱酱油，标明生产日期2010年3月24日，保质期9个月，“已过期近5个月了。”现场员工称：“以前管理是很混乱，有点像小作坊，现在我们正在整顿清理。”
合格章 未验先盖
除了现场管理混乱外，刘震华还指出厂家存在两大食品安全问题：一是必要的出厂检验项目缺失，三个必检项目只象征性检一项；二是在空白检验单上盖好合格章再补填食品名称批次，涉嫌伪造出厂检验原始记录。
最后，检查人员将涉嫌原料、产品等一一封存，责令厂家立即停止违法经营进行整改，并要求企业召回问题产品。
【编者按】
国务院办公厅日前发出《关于严厉打击食品非法添加行为 切实加强食品添加剂监管的通知》，各部门联合开展专项行动。本报今起开设“食品安全在行动”专栏，及时报道整治动态，曝光典型案例，宣传法律法规，传播科学理念。
本报记者 张龙
