四、土豆胡萝卜汤
菜系及功效：便秘
食谱：美容菜谱 健脾开胃食谱 高脂血症食谱 胃炎食谱
工艺：拌
土豆胡萝卜汤的制作材料：
主料：土豆（黄皮）400克
辅料：胡萝卜250克
调料：香菜3克，盐5克，味精2克
土豆胡萝卜汤的做法：
1.土豆削皮洗净，切成滚刀块；
2.胡萝卜去皮洗净，切成滚刀块；
3.香菜择洗干净，切成末；
4.汤锅置大火上，放入适量的水，加入香菜煮沸；
5.煮半小时后，将土豆、胡萝卜捞出；
6.用粗罗将土豆、胡萝卜过成细泥；
7.把菜泥倒入锅中混匀，然后放精盐、味精调好口味即成。
健康提示
1.土豆，又名马铃薯，为茄科植物马铃薯的块根，既可作主食，又可当蔬菜，营养丰富，味甘、性平，有和胃调中，健脾益气之功效。
2.土豆胡萝卜汤以土豆为主料，胡萝卜为辅料，功效二者相辅相成，共具和胃调中，健脾益气之效，适用于治疗胃及十二指肠溃疡、慢性胃疼、习惯性便秘、皮肤粗糙、消化不良等症，堪称脾胃保健汤中的姣姣者
食谱营养
土豆：
土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物，是理想的减肥食品。每100克土豆含钾高达300毫克。专家认为，每周吃5～6个土豆可使中风几率下降40%。同时土豆对辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症有良好效果，是胃病和心脏病患者的优质保健食品，还可以降糖降脂，美容、抗衰老等。
胡萝卜：
胡萝卜能提供丰富的维a，可促进机体正常生长繁殖、维持上皮组织、防止呼吸道感染与保持视力正常、治疗夜盲症和眼干燥症等功能。同时还能增强人体免疫力和抗癌的作用，并可减轻癌症病人的化疗反应，对多种脏器有保护作用。妇女进食胡萝卜可以降低卵巢癌的发病率。另外胡萝卜内所含的琥珀酸钾，有助于防止血管硬化，降低胆固醇，对防治高血压有一定效果。胡萝卜素可清除致人衰老的自由基，所含的b族维生素和维c等也有润皮肤、抗衰老的作用。另外它的芳香气味是挥发油造成的，能增进消化，并有杀菌作用。
