中国酒商收购波尔多酒庄，在拍卖会上不惜重金追捧稀有佳酿的新闻不绝于耳，连一些不知名的葡萄酒生产国也跃跃欲试，想在中国市场占有一席之地。加拿大就是其中之一。
北京Vin餐馆的加拿大籍行政总厨师长Trevor Scott表示：“中国的葡萄酒市场正在呈爆发式增长，每个人都想在此分一杯羹。”
中国已经是全球领先的奢侈品消费大国，对于高档葡萄酒也毫不例外。到2010年，中国已经成为波尔多葡萄酒的最大消费国，进口量达3350万瓶，价值高达4，75亿美元。中国现在每年葡萄酒进口额超过10亿美元，是2004年2.5亿美元的4倍。
加拿大的冰酒享誉全球，在中国市场也是一种高端饮品，在旅游零售渠道和免税店中销售。在过去的5年中，加拿大向中国出口的冰酒数量大幅上升。2005年，其向中国冰酒出口量仅为78.7千升，价值约81.5万加元。而到了2010年，出口量猛增到462千升，出口额达915万加元。
现在加拿大酒商迫切地希望中国消费者意识到，加拿大的高端冰酒是值得尝试的。 “如果问一下中国对葡萄酒感兴趣的消费者，他们肯定会告诉你以波尔多为首的法国葡萄酒最好，其次是意大利。加拿大葡萄酒则排不上名次，所以我们的任务是引导中国消费者了解加拿大葡萄酒。”加拿大米逊山庄酒庄（Mission Hill Family Estate）出口经理Peter Wille说道。该酒庄致力于向中国市场出口高档餐酒。
米逊山庄酒庄的中国代理商为成都的一家公司，该公司在成都经营一家葡萄酒商店，在北京还开办了一家葡萄酒主题餐厅。
“现在市场上法国葡萄酒太多，质量良莠不齐。北美葡羹萄酒在中国市场上并未受到关注，而我们正在努力填补这一空缺。”这家成都公司总经理谭亚丽（音）说。
Vin餐馆的加拿大籍行政总厨师长Trevor Scott专门设计了适合搭配各类葡萄酒的菜单，并定期为葡萄酒爱好者讲解品酒知识。然而，由于中国是一个传统的白酒消费国，人们习惯于豪饮，让他们学会欣赏葡萄酒并非易事。不过，Scott说，他们会继续坚持这一战略。
这同时也是开发中国市场的加拿大酒商普遍所采取的策略。云岭（Inniskillin）冰酒于2001年开始进入中国市场，是最早进入中国免税店销售的加拿大冰酒品牌之一。云岭冰酒的母公司加拿大Vincor公司出口经理Randy Dufour说：“我们定位于高端文章来源中国酒业新闻网消费群，推出小而精美的礼品包装，尝过的人都会对它的味道无法忘怀。”他对于加拿大葡萄酒生产商将普通餐酒打入中国市场的做法持怀疑态度。”实话说，我们也向中国市场输入了一些普通餐酒，但我们的策略是拓展高端冰酒市场。10加元/瓶的普通餐酒和100加元/瓶的冰酒无法是放在一起销售的，我们只能让消费者认可我们的冰酒。”
但加拿大一些酒商认为，不应该在国际市场过于宣扬加拿大是一个冰酒生产国。“冰酒无疑是加拿大最著名的葡萄酒，但过分宣扬冰酒，会使其他葡萄酒产品被埋没。杨树林酒庄（Poplar Grove）创建者、总酿酒师 Ian Sutherland说。杨树林酒庄是一家小型精品酒庄，位于加拿大奥肯纳根（Okanagan）地区。该酒庄目前每年向中国市场出口1.2万箱—1.5万箱葡萄酒，不包括冰酒。“事实上，奥肯纳根地区生产品质非常出色的红葡萄酒和白葡萄酒，我们应该让消费者知道这一点。
