一锅猪脚汤和几盘凉菜导致10人食物中毒！这是近日发生在安县县城一家小餐馆的事。幸运的是，由于相关部门反应迅速，及时组织施救，中毒者目前都已经脱离危险出院。
昨日，家住安县花荄镇西桥村的刘某某告诉记者，他于10日和郭某、王某到县城解放街一家小餐馆吃午饭。近几年来，只要上街赶场，他和朋友总要在这家小餐馆里吃午饭。“我们3个人，吃了一大碗猪脚汤，几个凉菜。吃饭后，我和刘某某到附近一家茶馆喝茶。”刘某某说，“从进茶馆到把茶泡起，总共不到10分钟时间，我和郭某就感觉受不舒服了，心跳加快，想呕吐，过了一会儿，两眼一黑，倒在茶馆里了。”
据西桥村干部陈辉说，两人倒在茶馆里，而一起吃饭的王某也在回家路上晕倒。好在茶馆离县医院很近，老板立马找车找人，将他们送进了县医院。
“到医院的时候，才看见里面已经有好几个同样症状的病人了，医护人员在紧张救治病人。这时我们才知道，他们是在馆子里吃饭吃出了问题。”郭某的亲属说。
在刘某某等3人入院抢救的同时，不断又有患者被紧急送进县医院救治。到下午2点过，安县医院、安县中医院一共收治了10个同类病症的病人。
安县相关部门和花荄镇政府领导接到消息后，迅速组织专业人员协助抢救、对涉嫌引起顾客食物中毒的餐馆进行调查，很快查出是硝盐中毒。
经过一番急救，到4月16日下午，10名中毒者陆续痊愈出院。初步统计，总计支出1万多元救治费用。
顾客为何会硝盐中毒？参与调查处理的花荄镇干部告诉记者，解放街这家小餐馆开张十几年来，由于价格、口味适合中低收入的人群，因而生意一直火爆。今年3月30日，原老板将餐馆转让给家住安县黄土镇平桥村的刘某某经营。
刘某某开张经营后，生意依然火爆。事发当天中午，一个顾客称猪脚汤味有点淡，要厨师再加点盐时，不知是厨师忙中出错，还是其他什么原因，错把硝烟当食盐，放进了猪脚汤和凉菜。幸好那锅猪脚汤炖的数量不多，要不麻烦更大。
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亚硝酸盐俗称“硝盐”、“工业用盐”，主要指亚硝酸钠和亚硝酸钾，是一种白色不透明结晶的化工产品，形状极似食盐，只要摄入0.3克～0.5克即可引起中毒甚至死亡。急性亚硝酸盐中毒后要尽快送医院救治，靠一般处理很危险。只要正确迅速救治，一般能很快痊愈。
亚硝酸盐作为食品添加剂，通常在卤制品肉类的生产中使用，其主要作用是保持肉制品的亮红色泽，抑菌和增强风味，但须严格控制使用范围和使用量，人体过量食用亚硝酸盐会引起中毒反应。
