据中国之声4月17日报道，近日，我国的食品安全问题再度敲响警钟，继“染色馒头”、“牛肉膏”之后，湖北省宜昌市万寿桥工商所执法人员接到群众举报，在辖区一座大型蔬菜批发市场内，查获两个使用硫磺熏制“毒生姜”的窝点，现场查获“毒生姜”近1吨。
据介绍，不良商贩将品相不好的生姜用水浸泡后，使用有毒化工原料硫磺进行熏制，熏过的“毒生姜”与正常的生姜相比，看起来更水嫩，颜色更黄亮，就像刚采摘的一样。根据医学专家介绍，硫磺是一种金属硫化物，如果渗入到食物中被人食用后，轻度的会出现头昏、眼花、精神分散、全身乏力等症状。若长期食用，严重的会影响人的肝肾功能。更令人担忧的是，这些商贩熏生姜用的硫磺来路不明，其中可能含有杂质和重金属，从而对人体健康构成更为严重的威胁。
民以食为天，食以安全为先。食品是一种特殊商品，因为它是生活必需品，人人离不开它，天天少不了它。随着收入水平提高，人们的消费水平也会随之提高。消费水平提高反映在食品消费方面，表现为消费者要求食品质量相应提高，不仅追求吃得饱，而且要求吃得好，充分实现自由选择不同等级质量食品的权利。如果食品质量不能随着消费水平而稳步提高，消费者就会对食品质量越来越不满意，对食品消费感到越来越不安全。
市场经济社会，总有一些人为了牟利而不惜以任何手段去触碰法律底线。商人的逐利本性使得我们不可能太过指望他们的道德自律，需要政府创造令他们愿意自律的条件和机制。近年来，政府一再加强对食品安全的监管力度和投入，从八大部委牵涉其中，到成立综合协调部门，到将食品安全纳入政府突发事件应急机制范畴，再到酝酿和起草全国性食品安全法，食品安全已经上升到各级政府的工作重心中来。然而，即便如此，因食品不卫生而引起的伤害事件还是时有发生，给人们的健康和安全造成了极大的危害。
提高产品质量，保障食品安全是全社会共同面临的任务，既是改善消费者福利的现实需要，也是提高生产者收入的客观要求。因此，加强食品生产、流通环节的安全卫生防护与监督控制，是必须重视和亟待解决的问题。我国现已颁布的食品安全法规有几十部，但因分段立法，条款相对分散，单个法律法规调整的范围较窄，尚未体现从“农田到餐桌”的全程管理办法，仍然留下执法空白和隐患。
笔者以为，应加快改革食品安全监管机构，加强各部门之间的沟通，实现部门间信息、资源共享，提高监管效力。另外，应提供拥有威慑并督促食品安全的“武器”，制定统一的监管法规，实行“问责制”，让违法乱纪者罪有应得，也好威慑那些蠢蠢欲动者悬崖勒马。
