（记者俞丽虹）即将过期的食品退还给供应商，不法分子就趁机“回炉再造”。16日，上海市食品药品监督管理局副局长谢敏强在参加第四届上海“民生访谈”时透露，针对此次“染色”馒头事件暴露出的漏洞，相关部门即将出台新规，严管超市“临过期食品”的流向和处理。
根据规定，对于超过保质期或者腐败、变质、质量不合格的食品，超市等经营企业应当下架销毁。食品生产企业也绝对不能将过期食品重新作为原料，进行再加工。然而在实际操作中，部分超市为了节省处理过期食品的成本，往往把临近保质期的食品退还给生产商。这种行业“潜规则”给食品安全带来了风险和隐患。
谢敏强透露，为了弥补这一监管盲区和漏洞，上海商务、工商、质量技术监督等部门已联手展开调查，近期将出台针对超市“临过期食品”的管理规则。
与此同时，监管部门还将要求大型连锁超市加强对供应商的遴选、把关与现场审核。上海最大的连锁企业联华超市已承诺，将建立联络员巡厂制度，重点对供应商的生产资质、生产条件等情况进行监督，一旦发现问题，立即向政府相关部门举报。
