据央视4月11日晚报道，上海一家馒头生产企业在生产馒头过程中添加色素、防腐剂，将白面染色制成玉米面馒头，工人还随意更改馒头的生产日期，而这样的“染色馒头”进入了上海华联、联华、迪亚天天等多家超市。这样的馒头，每天要生产3万个。
此事被曝光后，上海市委副书记、市长韩正表示，将彻查此案、依法严惩，彻查过程将向社会公开，查到哪里公布到哪里。上海工商部门连夜对相关超市进行了检查，截至12日共下架、封存上海盛禄食品有限公司分公司生产的馒头1.6万只。
黑心馒头四宗罪
1
标签上的生产日期拖后两天
在上海市浦东区的一些华联超市和联华超市，记者看到它们的主食专柜都在销售同一个公司生产的三种馒头：高庄馒头、玉米面馒头和黑米馒头。其生产厂家是上海盛禄食品有限公司分公司。这些看起来白白香软的小麦馒头、淡黄诱人的玉米面馒头，究竟是怎么生产出来的呢？
3月29日，记者来到上海盛禄食品有限公司分公司。
进入二楼，一位工作人员走了过来，告诉正在贴标签的工人，给前一天生产的馒头也贴上最新的生产日期。也就是3月28日生产的馒头，标注的生产日期竟然全部是3月30日。工人说，这是公司的规矩，标签上的生产日期按照进超市的时间标注。
2
过期馒头回炉变成新鲜馒头
在旁边的角落里，记者看到地上还堆放着很多包装好的馒头，这些馒头标签上标注的生产日期竟然是3月22日。工人告诉记者，这是从超市里退回来的，可以再加工利用。
工人：这个说过期也没过期，人家用不完，拿回来就重新用。
原来，工人所说的再利用，竟然是把这些回收回来的馒头重新和面加工成新馒头。
经过几天的观察，记者发现，每天下午都会有一些临近或过了保质期的馒头被运回公司，送到加工车间，再次回炉被加工成新的馒头。
3
防腐剂与甜蜜素一齐上阵
在该公司生产的高庄白馒头的标签上，标注的食品添加剂是维生素C。可事实上呢，和面工人用水泡上回收来的馒头之后，又陆续往和面机里加了一些东西，包括山梨酸钾和甜蜜素。
工人：（山梨酸钾是做什么用的？）防霉的呀！（防止馒头发霉的？)对，用它之后馒头的保质期可以长一点。这是甜蜜素，放的时候剂量少一点，以前做馒头都是放糖精，现在就是加甜蜜素代替了，哪里有白糖？没有的。
而根据国家的相关标准，发酵面制品可以使用的添加剂中，并没有山梨酸钾；允许添加甜蜜素的食品种类是烘焙/炒制坚果与籽类，也不包含发酵面制品。
4
玉米面馒头竟是染出来的
在玉米馒头的标签上，食品添加剂也是标注的维生素C，然而，在生产车间里记者看到，在制作玉米馒头的时候，工人也同样是把回收回来的白馒头、玉米馒头倒进和面机里，在向和面机里倒水之前，这名工人先是往两台机器里分别倒了一碗玉米面，随后他又拿出一罐橘红色的粉末，挖了两勺倒进了和面机。
橘红色粉末包装上注明，这是一种叫柠檬黄的着色剂，工人告诉记者，把这种着色剂加在和面机里，白面就变成了玉米面的颜色。
两袋足有50公斤的白面、一小碗儿玉米面，再加上这种叫柠檬黄的着色剂和超市退回的馒头，白面被染成黄色，漂亮的淡黄色“玉米馒头”就出炉了。而据国家《食品添加剂使用卫生标准》，可以添加柠檬黄的食品种类中，并不包括发酵面制品。
工人
打死都不吃自己做的“染色馒头”
该公司的工人心里也非常清楚，做玉米馒头用色素染色的行为是不允许的。
工人：没有正规的，百分之百地没有。食品的成本太高了，要真材实料的玉米馒头，不可能的。
这样做出来的淡黄色的玉米馒头表面看起来是漂亮，可是，面对这样好看的馒头，工人们却是不屑一顾，甚至避而远之。
工人：我不会吃的，打死我都不会吃，饿死我都不会吃，加了色素的，不能吃。像这种东西，供不应求，每天3万个馒头大多数送进超市去了。
质检总局
要求严查严办，坚决打击，绝不手软
此事被曝光后，国家质检总局新闻发言人李元平昨天表示，质检总局已明确要求上海市质监局严查严办，坚决打击，绝不手软。上海市质监局4月11日连夜对上海盛禄食品有限公司分公司进行了查处，并责令企业召回涉案产品。
陷入这场风波的上海联华超市昨日表示，11日晚已对在售的问题馒头进行下架处理，消费者可凭收银条或商品标签进行退赔。联华方面表示，保留对上海盛禄食品公司的法律追索权。
