厂家故意抻长保质期，过期海鲜可能变质，食用有害健康；消费者可上网查询冷冻产品外包装上注明的执行标准，对照厂家提供的保质期是否符合标准要求
本报讯（记者蒋楠）冷冻海鲜竟然“超期服役”，而且还有一个合理的“外衣”——出厂时就标注了“超长”的保质期。日前市民马女士向工商部门反映，自己购买了一袋冻带鱼，保质期为12个月，买的时候特意看了一下还差一个月才过期。可是回家做鱼时却感觉味道有些不对，想去讨个说法却遭到了商家的拒绝。由于马女士提供不了当初的购物小票，最终维权只能不了了之。
为什么还在保质期内的冷冻产品，会味道不对呢？马女士告诉记者，她后来仔细看了一下，带鱼的外包装上标着执行标准“GB/T 18109-2000”，就上网查了查，发现执行这个标准的冷冻带鱼保质期只有9个月，厂家自己标注保质期12个月，显然超长了。
那么市场上销售的冷冻海鲜还有马女士遇到的这种情况吗？昨日记者随机走访了几家超市以及海鲜专卖店。在一家海鲜专卖店里，记者看到冻海鲜主要有带鱼、鳕鱼、黄花鱼等。在一款冷冻带鱼的外包装袋上，写明执行标准为“GB/T 18109-2000”这一标准，在保质期一栏写着“-18℃，18个月”。另一款冷冻带鱼产品，外包装上同样印着执行“GB/T 18109-2000”这一标准，保质期写着“-18℃，12个月”。在另外一家超市里，记者看到某品牌的冷冻带鱼没有标注任何执行标准，保质期是24个月。
12个月、18个月、24个月，到底哪个保质期是冷冻产品的真正保质期，记者上网查询得知，“GB/T18109-2000”是冻海水鱼国家标准，按照该标准，在-18℃以下环境中，带鱼的冷冻保存期为9个月，鳕鱼和黄花鱼的保存期为12个月。显然，如果执行了这个标准的话，记者所看到的保质期为12个月、18个月、24个月的冷冻带鱼都不符合标准。
对此质监局相关人士表示，“GB/T 18109-2000”标准是冻海水鱼标准，属于国家标准，由质检总局发布，还有以‘Q ’开头的标准，这是企业自己制定的。目前全国的冷冻水产品可以任意执行国标、企业标准中的一个。但是企业既然已经在外包装上标明执行了其中一套标准，就必须符合标准要求，故意拖延保质期是不允许的。
有关专家表示，冷冻并不能确保海鲜完全不变质。一般冷冻海鲜在稳定的-18℃时，其营养损失比较小，但前提条件必须是温度一直处于稳定状态。一旦运输、储存过程中温度上升，冷冻海鲜中的可溶性蛋白质便会流失，并有可能产生多种氨和硫化氢，使得海鲜散发出异味，如果人一次性摄入过多，便有可能造成食物中毒，但至于是否会有更大的不良影响，还有待科学考证。此外，虽然在长时间冷冻状态下，能够使腐败的微生物处于不活动状态，但海鲜的口感会受到影响，风味也会变差。如果不按照标准任意延长冷冻海鲜保质期，则很有可能造成海鲜变质，食用对人体有害。
