2010年是中国糖业极其复杂和不寻常的一年，受天气等因素影响，成为第二个"减产年".
2010年，成品糖产量同比下降17.6%，国内食糖库存偏少；食糖消费减少，产销率同比下降2.45个百分点；供给面偏紧，致使糖价高开高走，并不断创出历史新高；糖价的高位运行，使制糖行业利润大幅增长，2010年1-11月，全行业利税总额同比增长123.66%，其中利润总额同比增长247.77%;企业亏损面比去年同期收窄23个百分点，亏损额同比下降58.85%.
与此同时，为保证食糖市场供应，国家投放大量国储糖，同时加大食糖进口数量，2010年全年进口食糖176.6万吨，同比增长65.92%.
2011年制糖行业展望首先，国内供需仍有缺口，食糖进口将继续增加。
虽然2009/2010榨季高企的糖价使糖料种植面积呈恢复增长态势，但由于遭遇干旱和霜冻，以广西为首的几大主产区纷纷下调去年开榨初期时的产量预估，在刚性需求平稳增长的前提下，2011年国内食糖供需缺口仍将较大。
由于国家储备较为薄弱，对国库来说收储压力巨大，补库需求强烈，因此，食糖进口的数量将会继续增加。
其次，政府将加强调控，糖价高位将趋稳。
供需存在缺口、生产成本增加以及国家储备较为薄弱等因素将支撑糖价高位运行。
由于供需缺口需通过国际市场进口弥补，因此国内糖价还将更加紧密地跟随国际糖价波动。但由于国家调控政策还将延续，未来国内糖价将逐渐趋稳。
第三，国际糖价维持高位震荡。
国际市场方面，由于巴西和印度两大产糖国食糖增产，2010/2011榨季全球的食糖产量与2009/2010榨季相比将会增加，这也是国际食糖在连续两年供不应求之后出现的首次供过于求。但由于遍及全球的反常天气冲击了一些主要产糖国的生产，预期亚洲国家和澳大利亚的食糖产量将减少，估计2010/2011制糖年全球的食糖供给过剩量有限，难以充分弥补国际市场薄弱的库存。受此影响，国际食糖价格将维持高位震荡。
此外，日本地震和中东局势的恶化将影响商品市场价格走势，也将波及到国际糖价，出现震荡局面。
