3月24日，卫生部在回复中国水产流通与加工协会关于“糖干海参”问题的反映中再次重申，干海参中不允许使用除食盐以外的其他食品添加剂，引起了社会各界的广泛反响，不仅仅是海参，媒体报道像燕窝、虫草等养生保健市场也是造假不断，卫生部此举掀起了滋补品行业一片打假狂潮，将有力促使滋补品市场规范化运营，对于廓清市场有重大意义。
燕窝多“赝窝” 海参多“糖参”
以上海为例，记者走访了市区几个燕窝专卖店，燕窝市场价格差别甚是悬殊，有几元一克的，也有几十元甚至上百元一克的，记者在著名的燕之屋燕窝专卖店门口采访了前来选购燕窝的孙女士。
孙女士：最近听朋友介绍燕窝有滋补功效打算买些，但是逛了几个店发现价格都差的离谱，没敢买。
记者：价格都是多少？
孙女士：有100克礼品装就要上万元的，也有一斤才七八千的，而且看电视也报道过一些燕窝造假的新闻，想买又不敢买，所以只有买著名品牌的了。
对于像孙女士这样外行的消费者来说辨别燕窝的确不容易，稍有不慎很容易买到劣质燕窝。一位不愿意透露姓名的业内人士告诉记者，一些商家将低劣的燕窝经过染色，燕窝碎末拼接，炮制成高档的白燕、血燕，以高价牟利。更有甚者，甚至用猪皮、白木耳、树脂等经过漂白、晒干、水煮后也造出了“燕窝”，消费者买的已经不是燕窝，而是实实在在的“赝窝”了。
“赝窝”横行之际，海参市场也是不得安宁。糖干海参是不法商家为了增重玩的小把戏，降低成本，谋取暴利。上海市徐汇区的王先生向本报记者反映，“自己本来是买了一斤干海参打算给老人补身体用，没想到刚发泡了一只，就觉得水味道不对，很甜很甜，朋友说我肯定是图便宜买到糖干海参了，哎，真是晦气。”
燕窝行业标准尚未出台
记者从质量技术监局等部门了解到，燕窝不像普通食品那样要接受监督部门常规抽检，同时，它也不属于药品、保健品，也不受药监部门的监管。此外，由于目前国内尚无燕窝相关的行业标准，比如燕窝的等级，以及每个等级的标准等，因此检测起来缺少依据。
行业标准尚未出台，而造假燕窝又层出不穷，那么消费者应该如何鉴别真假燕窝呢？著名燕窝品牌燕之屋负责人告诉记者：“从结构上，正品燕窝全体有半透明的丝状物互相交错，显丝络状；伪品燕窝通常由不规则的颗粒或片状物构成，有的夹有短针样的杂毛状物，无羽绒，全体透明。纯正燕窝成本高，遇到明显低于市场均价的燕窝，消费者在选购时要慎重。”
《干海参》（SCT3206-2009）标准严格限制“糖参”
2009年10月1日，农业部发布《干海参》标准（SC/T 3206-2009），在原有感官、水分、盐分指标的基础上，增加了蛋白质、水溶性还原糖、复水后干重率、含砂量等指标。其中明确规定：严禁在干海参加工中人为添加糖浆类物质，损害消费者利益。执行标准主要是通过检测水煮溶解中的还原糖即可判断产品中是否有外来的糖，从而控制产品质量。
品牌海参联合抵制糖干海参
像威海的宫品海参、双举、皇纯海参，以及大连的棒棰岛等品牌海参早在2009年就开始抵制糖干海参，慢慢得到了百姓的认可，毕竟靠质量说话，才能活得长久。然而尽管如此，还是有不少商家采用加糖的伎俩冒充淡干海参蒙骗消费者，对于一些有糖尿病的消费者来说，若是吃了这种海参不仅无益于身体，反而还会加重病情。那么应该如何鉴别糖干海参呢？宫品海参网购商城（www.haishen360.com）负责人告诉记者：“糖干海参表面非常黑亮，但是不宜储存，购买时可以舔尝海参表面，合格的干海参无味或微咸。掺糖的海参，用舌头舔起来有甜味，摸起来发黏，而且在温度稍高的地方放置一段时间表面会泛白。”
品牌厂家任重而道远
糖参与“赝窝”的存在尽管可以降低产业平均成本，但是严重影响了滋补品产业技术与创新，透支了产业健康成长的机会成本。长此以往，随着市场透明度的增大，这些所谓的糖参与“赝窝”黑幕终将大白于天下，届时在消费者眼中滋补品行业无疑已集体失信于消费者，整个行业将受到难以估量的打击，消费者群体的萎缩、市场环境的混乱、生产者自律意识淡薄将导致整个滋补品市场扩容乏力，市场前景不容乐观。像宫品海参研究院为了普及海参知识，已经开通24小时在线咨询网站平台海参智库，海参专家在线免费解答各种海参问题，深受好评。
品牌的核心是信任，是消费者下意识的信任。在滋补品掺假市场泛滥的今天，消费者希望国家能够尽快完善相关行业规范，也希望品牌厂家能够集体正声，还市场一个公正的平台。对于成长中的海参产业、燕窝产业来说，如果任由假冒伪劣继续横向市场，整个产业终将被消费者所抛弃，如何引领产业健康发展，品牌厂家任重而道远。
