昨天，在全市食品安全诚信体系建设推进会上，100家食品企业正式加入食品安全诚信体系建设行列。"我们希望这100家企业以点带面，使诚信建设在全市食品行业成星火燎原之势，让老百姓真正吃得安全，吃得放心。"市食安委办负责人表示。
食品安全靠诚信
我市是一个食品消费大市，也是一个食品生产大市。据初步统计，全市拥有大大小小食品企业13万多家，火腿、牛奶、酥饼等传统食品和美食小吃全国闻名。但是，前几年"毒火腿"事件对食品行业造成了诚信危机，教训深刻。
"食品安全说到底靠诚信自律。"市食安委副主任、市食品药品监督管理局局长张新华说。他认为，13万多家食品企业如果仅靠政府职能部门监管，恐怕有再多双眼睛也盯不过来。企业不讲诚信，会丧心病狂往食品里添加毒素；而如果扎根诚信建设，再大的利益也不会受诱惑。
"只有在全行业倡导人人讲诚信的氛围，百姓的饮食安全才有保障".
以诚信范本树标杆
从去年初开始，我市食安委办、食品安全学会从种植养殖、生产、流通、餐饮、生猪屠宰各个环节选取20家优秀企业作为样本，着手建立食品安全诚信体系范本。
据介绍，我市20家食品企业示范样本涵盖从田头到餐桌的食品安全各个环节，有里央田蔬菜合作社、金帆生态养殖公司等种养殖企业，有佳乐乳业、金字火腿、义乌华统等加工企业，有沃尔玛、福泰隆等流通企业，还有以国贸景澜大饭店、盛武肥牛为代表的餐饮企业。
范本一共设计了15张表格，从企业基本情况、生产经营能力，到责任体系和质量控制体系建设，从企业自检自查到监管部门日常检查、监督抽检、评价性抽检，从消费者投诉到舆情反映产品质量情况，一应俱全。企业对照自查，进行诚信体系的建设和完善。
汤溪野育鳖场负责人郑卸权做事认真，先后3次跑到食品安全学会咨询，直至范本修改完善。盛武肥牛火锅店指定专人做范本，3次上门，每次都带着五六个问题求教，使范本精益求精。
通过一年建设，20家企业建立的诚信体系范本，为各食品相关企业建立了可供参照的诚信标杆。过去一提到诚信，企业往往感到务虚，无从下手。诚信范本化虚为实，解决了诚信建设缺乏参照系的问题。
"我们特别要求示范企业在诚信细节上多做文章，总结出更多好经验，真正起到示范作用。"市食安委办副主任、市食品安全学会会长宣安平说。
他表示，我市食品安全诚信范本的建立，是对食品行业诚信体系建设的一大贡献，在全国属于首创。如今，诚信范本已成为食品企业诚信建设的"ISO2000"，成为食品企业诚信建设的"GMP".
百家企业跟进打诚信牌
据了解，今年百家食品安全诚信范本推进企业包括李子园牛奶、阳光绿洲生态酒店、申华商务酒店、森宇药业、达利食品等，涵盖了全市食品链的各个环节。这些企业是经农业、水利、卫生、贸粮、质监、工商、药监等部门层层推荐、筛选出来的，企业自身也表达了强烈的参与诚信建设的愿望。
为配合百家企业推进诚信建设，金华市食品安全诚信建设评价体系大纲将从4月1日起正式施行。届时，主管部门将深入企业进行辅导，督促建立诚信档案，督察工作进度，组织信息通报，到年底争取建立较完善的诚信体系。
我市下一步将重点建立守信激励、信用预警、失信惩戒、严重失信淘汰等四大机制。为守信企业提供政策扶持，对轻微失信企业预警提示并加强监管，对失信企业向全社会公示失信记录并重点监管，对严重失信企业坚决淘汰出局，构成犯罪的，依法追究刑事责任，以加大失信违规成本。
市食安办有关负责人表示，在20家范本示范企业和100家范本推进企业的基础上，明年我市将在食品企业全面推广和应用诚信体系。此举将为我市有效落实食品安全诚信责任，打响"安全食品金华制造"品牌起到推动作用。
