在铜川路水产市场里，不少店铺前都标有“长江野生刀鱼”的字样
每年三月都是收获长江刀鱼的季节，民间谚语有“春潮迷雾出刀鱼”之说。据媒体报道，由于产量降低，今年长江刀鱼身价猛涨，铜川路水产市场3两以上的刀鱼要卖到3500元以上。但记者在这里看到，一些标识着“长江刀鱼”字样的摊铺，一两重的刀鱼，每斤却只卖200多元，价格相差之大让人困惑。
记者在铜川路市场走访了多家批发长江刀鱼的商铺，其价格并不一致。在一家标有“批发长江野生刀鱼”的商铺前，老板告诉记者，他们的刀鱼批发价是700元一斤，一条重一两左右。老板表示，他们的刀鱼产自江西鄱阳湖。
在另外一家店铺里，记者看到，刀鱼根据其重量被分成了四个类别，一两重的就标价一千元以上，三两重的要3800元一斤，至于四两重的则卖到4500元一斤。这家老板告诉记者，他们的刀鱼产自崇明，今天上午刚刚到货，但由于价格过高，最近销量并不是很好。记者旁边有几个饭店的采购人员，得知二两重的刀鱼竟然卖到了2000多，也不住地咂舌。
而有一些商铺的刀鱼价格则便宜了许多，同样打着“长江刀鱼”的名号，价格最便宜的却仅有280元。当记者询问其产地的时候，他们也是含糊声称是长江产的，但具体从哪儿打捞出来的却不愿意明说。
一位老板告诉记者，刀鱼除了最名贵的长江刀鱼之外，根据其产地，还有“湖刀”、“海刀”、“河刀”之分，这些种类的刀鱼，由于其产量比长江刀鱼高，肉质口感相较也稍差，渔民出售的价格并没有长江刀鱼如此昂贵。
在铜川路水产市场附近的一家高档海鲜酒店里，服务员告诉记者，他们店里最好的刀鱼，售价为1680元一斤。消费者如果对饭店的刀鱼不满意，也可以自带原料，由饭店加工。
据媒体报道，一般单条三两以上的长江刀鱼都由饭店向渔民直接预订，正宗的鲜“江刀”每天在市场里应该不会超过20条。据了解，正宗长江刀鱼一“刀”难求的情况在水产市场已经持续了好几年。现在的“江刀”只有到江阴、常熟、张家港等地才能收到，而当地的收购价格均在每斤3400元以上。
名词解释
刀鱼，学名“刀鲚”，属洄游鱼类。每当春季，刀鱼成群溯江而上，形成鱼汛。是春季最早的时鲜鱼。刀鱼体形狭长侧薄，颇似尖刀，银白色，肉质细嫩，但多细毛状骨刺。肉味鲜美，肥而不腻，兼有微香。刀鱼是镇江、靖江、江阴、张家港主要水产品之一，境内长江水域均可捕获。前期刀鱼雄性多，体大，脂肪多；后期雌性居多，体小，脂肪少。“清明”后，刀鱼肉质变老，俗称“老刀”。刀鱼和鲥鱼、河豚和鮰鱼一起被誉为“长江四鲜”。很奇特的是，长江刀鱼过上游镇江流域，下游过南通天生港开始，其口味就会奇异变化，身价大跌。
