水果多汁并且含有丰富的营养，多食水果还能促进肠胃蠕动帮助消化。不同的水果里面含有不同的维生素和营养物质。水果是人们心目中最健康的食品之一，甚至有些人吃的水果比主食还要多几倍。营养专家提醒，吃水果是有讲究的，吃水果不当不仅无法达到保健的目的，反而会危害健康。
水果不能代替蔬菜
盒饭族们常常走向两个极端：因为微波炉热饭不方便热蔬菜，干脆不带蔬菜，另外吃水果。也有的人觉得吃水果麻烦，认为吃蔬菜一样好，完全用吃蔬菜代替吃水果。
“这些做法是错误的，水果不能代替蔬菜。”河北医科大学第三医院营养科副主任雷敏说，研究发现，人体每日需要大概四十多种营养素，这就需要每人每日大概摄入25种食物，各种水果有各种水果的营养价值，各种蔬菜有各种蔬菜的营养价值，谁也替代不了谁。《黄帝内经》中的“五菜为充，五果为助”，准确地道出了蔬菜和水果在功用上和用量上的不同。蔬菜是人作为获取维生素、矿物质的主要来源，可以较多地食用，而水果只可以作为一种辅助手段，少量食用。
多吃水果未必减肥
省会王小姐看到网上的全日水果餐减肥法，一连三天只吃西瓜没有吃饭，王小姐每天吃三个西瓜，可没想到体重不仅没有减反而增了，“西瓜不是减肥食品吗？”王小姐困惑地来到河北医科大学第三医院营养科进行咨询。
“很多女性为了保持身材，选择不吃主食光吃水果，以为水果能量低，吃了不长胖。其实不然。”雷敏说，肥胖是热量摄入超过消耗，使多余的热量在体内转化成脂肪堆积造成的。按这个道理每天吃水果的热量小于你一天实际消耗的热量就能减肥，如果吃水果的热量超过你一天消耗的热量就无法达到减肥目的了。拿王小姐来说，西瓜是低热量(500克产热90千卡)的食物，但要看吃多少，一个中等大小的西瓜近5000克，三个西瓜最少15000克，也就意味着一天吃了2700千卡。而运动较少，体重不减反而增加就一点也不奇怪了。所以说吃水果究竟能不能减肥，关键在于你每天吃多少。即便所吃的水果热量不高，能达到减肥的目的，但这种方法只能短期3至5天内采用，因为单一的水果餐不能为人体提供全面的营养，它几乎没有优质蛋白质、必需的脂肪酸、钙、铁、锌、硒、B族维生素等，长期水果餐减肥是会影响健康的。
别迷信高档水果
有的人认为高档的进口水果营养价值一定高，对此，雷敏表示，水果的价格和营养价值没有相关性。
她说，进口水果中间转运环节较多、时间较长，往往不等水果成熟就开始采摘，通过保鲜剂保鲜，在较长时间的转运途中一些营养成分也会发生变化或丢失。时令新鲜水果营养价值较高，无论从口感还是从营养价值来讲，都是反季水果和进口水果所无法替代的。
饭后立即吃水果不利于消化
“不少人习惯饭后立即吃水果，认为这样有助于消化，这也是认识方面的误区。”雷敏说，因为吃饱饭后，食物进入胃内需要经过1至2小时的消化过程，才能缓慢排出。饭后如果立即吃进很多水果，会被食物阻滞在胃内，在胃内如果停留时间过长，就会引起腹胀、腹泻或便秘等症状。天长日久，将导致消化功能紊乱，水果中富有的有机酸、植酸等也会影响食物中其他营养素的消化吸收。吃水果的正确时间是饭前1小时和饭后2个小时左右(柿子除外)。首先，水果中许多成分均是水溶性的，饭前吃有利于身体必需营养素的吸收。其次，水果是低热量食物，其平均热量仅为同等重量面食的1/4，同等猪肉等肉食约1/10。先吃低热量食物，比较容易把握一顿饭里总的热量摄入。第三，许多水果本身容易被氧化、腐败，先吃水果可缩短它在胃中的停留时间，降低其氧化、腐败程度，减少可能对身体造成的不利影响。（河北日报记者周丽）
