为防核辐射碘盐等成为“抢手货”但若每天摄入超过耐受量增大患甲状腺病的几率
盲目补碘或“中毒”可从抗氧化入手
日前，日本福岛县的核电站接连发生爆炸，“核辐射”一时众说纷纭，碘片、碘酒、碘盐等也被推到了风口浪尖上。但碘真的是防辐射的保命良方么？
“吃含碘的食物对于防核辐射中的碘放射物有一定的作用，但过犹不及。”著名肿瘤放射治疗学专家夏廷毅教授提醒。同时，国家二级营养师王旭峰指出，目前，我们每人每天摄入的碘已经远远超过中国营养学会对碘的推荐量，如果在此基础上再盲目补碘，那么将可能出现“中毒”，大大增加患甲状腺疾病的几率。
另外，武警总医院营养科副主任医师刘庆春表示，核辐射类似于过氧化作用，对DNA等产生一定的损伤，所以可以以抗氧化为主，而这一类的营养素完全可以从日常膳食中摄取。
碘摄入量已超标盲目补或“中毒”
目前因为核辐射的影响，碘盐及碘片等成为“抢手货”，但营养专家却并不赞同这样做。
"目前，我国的辐射剂量并没有发生变化，所以不用盲目来防御。同时，碘也只能代替核辐射中的碘元素，而对于其他的放射性物质来说则是没有一点儿防御性的作用。"王旭峰说道。
中国人曾经缺碘，所以政府大力强化补碘，目前我们体内的碘不仅不缺，而且还超标了。
"中国营养学会推荐每人每天摄入的碘为150微克，但是目前我们每人每天摄入的碘已经达到了300-500微克，所以已经大大超标了。"王旭峰表示。
其实，日常生活中，除了碘盐的摄入外，在我们的餐桌上，海产品所占比重加大，这也是导致碘摄入量增多的原因之一。
据悉，每人每天最多耐受1000微克碘。王旭峰说，如果盲目补充碘盐或碘片，特别是碘片含碘量更高，那么可能就会超过这个耐受量，造成"中毒"，这样也就大大增加了患甲状腺疾病的几率。
核辐射类似过氧化应当以“抗”为主
“其实，核辐射的作用类似于过氧化作用，放射性物质会对DNA等造成一定的损伤，严重者直接表现出来的是致癌以及一些遗传问题。在遗传方面，自己可能得血液病，而到下一代则可能出现畸形胎儿等情况。”刘庆春说道。
既然如此，那么我们就可以有针对性地进行抗氧化，而在日常膳食中就含有很多此类营养素。
在维生素家族中，维生素C、A、E等都是抗氧化的“佼佼者”，其中含有维生素C较高的蔬菜水果包括小白菜、西红柿、青椒、红辣椒以及枣类特别是鲜枣、柑、橙、猕猴桃、沙棘、草莓、刺梨等。
通常来说，同一蔬菜中叶部的维生素含量高于根茎部，如莴苣叶、芹菜叶、萝卜缨就比相应的根茎部高出数倍。
“红色和黄色等深色的蔬菜水果中含有的胡萝卜素较高，这也是维生素A的主要来源，蔬菜如胡萝卜、西蓝花、南瓜及紫甘蓝等，还有芒果、柑橘、木瓜及山楂等水果。另外，坚果的含量也较高。”刘庆春说道。
如果体内缺乏蛋白质，那么身体对核辐射的反应也会更明显一些，所以还应适当补充蛋白质。“大豆是优质蛋白质的重要来源，特别是黑豆的含量最高。”刘庆春表示。
此外，还可从奶及奶制品以及鱼、禽、蛋和瘦肉中来获取优质蛋白质。
一些含有锌和硒等矿物质的食物也有一定的抗氧化作用，如口蘑、香菇、木耳、毛豆以及豆角等都可多食用些。
水果中的维生素C是水溶性的，餐前食用更容易消化和吸收。而将水果压榨成果汁会使维生素C发生一定的损失，所以水果最好是直接吃。
此外，含胡萝卜素较高的绿叶蔬菜用油急火快炒，不仅可以减少维生素的损失，还可促进胡萝卜素的吸收。
