2008年江苏省海安县从海南省引进花鳗10万尾，三年来，通过生物净化水质、养殖模式、养殖密度、饵料研制与投喂、生态防病等养殖技术的探索与研究，目前已成功养成平均规格2 公斤/尾，最大个体达3公斤/尾，经济效益可观。
花鳗又名花鳗鲡，别名大鳗、鳝王，目前已被国家列为二级保护动物。花鳗具有肉质好，味道鲜美，脂肪蛋白质含量高等优点，深受广大消费者的青睐。特别在广东、浙江、福建以及日本等地具有广阔的消费市场。花鳗是较难养殖能的品种，它在海里出生河口里生长，最佳饵料为海水浮游生物。在淡水中人工养殖时，水中没有适合它们的海水浮游生物，常常因缺少食物而影响成活率。
