央视《每周质量报告》3·15特别节目《“健美猪”真相》报道播出后，河南省委、省政府第一时间采取紧急措施，立即查封了报道涉及的16家生猪养殖场，对涉嫌使用“瘦肉精”的生猪及134吨猪肉制品予以封存，涉及的县市的畜牧局长全部停职，同时派出工作组深入各地全面彻查，农业部也派出督察组赶赴河南督导查处工作。(见2011年3月16日新华网)河南省重视媒体监督、雷厉风行地采取亡羊补牢的措施，无疑值得赞赏，但其中的教训更应该汲取。
生猪养殖户切忌见利忘义。“瘦肉精”属于肾上腺类神经兴奋剂，添加到饲料中，虽然能增加动物的瘦肉量，但人食用含有“瘦肉精”的肉会出现恶心、头晕、四肢无力、手颤等中毒症状，对心脏病、高血压患者危害更大，长期食用则可导致染色体畸变，诱发癌症。早在2002年，国家有关部门就发布公告，明令禁止在饲料和动物饮用水中添加盐酸克仑特罗和莱克多巴胺等7种“瘦肉精”。2008年，最高人民检察院、公安部规定新的刑事案件立案追诉标准，对使用“瘦肉精”养殖生猪，以及宰杀、销售此类猪肉的，将以生产、销售有毒、有害食品罪追究刑事责任。对此，生猪养殖户都是清楚的，但为了让猪长得“健美”好卖，多赚几个钱，竟然明知故犯，至少说明他们法制观念很淡薄，说人性却使大概也不算过分。到头来，由此造成的后果是需要自己承担的，这个教训难道不应该汲取吗?
食品加工企业切莫自砸牌子。总部位于河南漯河市的双汇集团，是国内著名食品加工企业，总资产100多亿元，年肉类总产量300万吨，是中国最大的肉类加工基地，其“双汇”品牌名誉国内外市场。“健美猪”事件发生在其旗下以生猪屠宰加工为主的济源双汇食品有限公司。这个宣称“十八道检验、十八个放心”的公司，不仅收购河南孟州、沁阳、温县等地一些添加“瘦肉精”养殖的生猪，而且猪肉检测竟然不含“瘦肉精”检测项目。问题曝光后，3月15日下午，济源双汇拟注入资的重组的双汇集团旗下上市公司双汇发展跌停，3月16日上午9时30分起停牌，待相关事项核实清楚后复牌，一些超市的双汇火腿肠下架。双汇集团作为母公司，对子公司发生的问题，若不是默许，至少也有失察的责任。这对“双汇”品牌的负面影响，是不言而喻的。
检疫部门不能放弃责任。据北京工商负责食品检测的人士介绍，目前“瘦肉精”是属于常规检测项目，且能快速地检测出来。然而，在河南，“瘦肉精尿检”、生猪检疫等如同走过场。有的“尿检”，竟然用人尿冒充;每头猪花两元钱，就能买到三大证明;再花上一百元打点河南省省界的检查站，便可以一路绿灯送到南京一些定点屠宰场;无需检测“瘦肉精”，每头猪交10元钱就能得到一张“动物产品检疫合格证明”，所谓的“健美猪”就能堂而皇之地进入市场。这一次，6名本地出现“健美猪”的市、县畜牧局长统统被免职，就是为敷衍塞责付出的代价，这大概就是所谓“不是不报，时候不到”吧!
保证食品安全，事关人民群众的身体健康和生命安全，是全社会共同责任。但愿各级政府切实发挥监管职责，食品生产加工销售企业也须承担社会责任，像杜绝三聚氰胺一样杜绝瘦肉精，不能再让“健美猪”到市场上“亮肌肉”了。
