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茶叶店店长该做什么?

时间:2011/3/17 9:24:55 来源:中国食品科技网

    在许许多多的茶企中,茶叶店店长都是一个举足轻重的人物,这个重要性不是体现在店长的管理能力,而是体现在对店长卖茶的极度依赖上。通常找到一个“好店长”就能救活一家茶叶店,而走了一个店长也能让茶叶店瞬间败北,茶叶店表现成为店长决定生死的“店长经济”,因而茶企都想方设法去找所谓的“好店长”。

    “好店长”能卖出不少茶叶,这是让许多老板暗自高兴的事,但店长凭什么能卖不少茶叶出去?许多企业却是不加研究的。在行业内,一个导购员要成为店长需要的历程不一定是职业生涯的长短,而在于是否有个人关系户的资源积累。因为是店长的关系户资源,这种客户资源也很难成为茶企的资源,一旦店长走人,客户就跟着走,没了这个店长也就没了这一批客户。

    因为店长有着拉动销售的立竿见影效果,使许多茶企对“好店长”念念不忘和梦寐以求,企业对店长的寄望也着重于茶叶的销售,而对店长的团队管理能力却不放在重心位置,客观上造成店长只是一个高级推销员,而不是管理人员。

    茶叶店的店长卖茶全凭个人人际关系的积累和交际维护,由于客人的千差万别,应付的手段和方法也因人而异,也因此造成茶叶店店长卖茶具有不可复制性,店长自己知道如何卖茶,却无法教会店员如何卖茶,因为要教会的不是卖茶的本身,而是与客人周旋的本事,这种“技巧”对许多年纪小的店员来说,真是一件难以做到的难事,所以店长也没有什么方法可以教会店员成为销售高手。在店长难以起到培训作用的前提下,茶企选择了培训机构,但与培训机构打过交道后茶企发现,那些公式化的说辞并不能起到提升销售业绩的作用。茶叶店最终还是没能逃脱“店长经济”的尴尬。

    店长该做什么?首先得明确店长的职位职能,在不同的行业店长是不一样的概念,茶叶店店长一般带着三五人,最多不超过十人的小团队,在茶企的组织架构中应该属于主管级别的岗位,也算是企业的管理人员。那么,一个企业的管理者要做的事无疑是帮助团队员工的成长,提升团队的战斗力。就茶叶店的店长现状而言,茶企放手让店长独当一面还是为时过早,把茶叶店的命运寄托在店长个人身上的做法也过于短视,甚至茶叶店的销售依赖于“导购”这种方式都是对茶企极为不利的。许孙鑫发表了《削弱导购员的职能让门店业绩提升》一文,指出了门店销售业绩提升应该靠企业打造模式入手,形成可复制的模式才有利于茶叶店的销售业绩持久提升。

    茶企在对待店长定位问题上,应该从注重店长卖茶向注重店长管理团队转变,把店长培养成一个企业管理团队中的一员,其作用远远大于店长卖茶。对此,福建南方佳木日前推出店长培训计划就很有针对性,计划中体现出门店模式的转变和店长职能的转变,对店长的要求不局限于是否卖茶高手,而在于是否具有一定的管理能力,是否具备培养的价值。现实中许多茶叶店的店长除了自己知道如何卖茶以外,对店员的带领和驾驭能力却是极不擅长的,这样的店长就难以为茶企对出一支有集体战斗力的销售团队。据南方佳木茶叶公司人力资源相关人士介绍,对茶叶店店长自身的选用有着多方面的考核标准,如个人素养、表达能力与表达方式、帮助他人的能力、对上司下属和同事的关系处理、解决问题能力等都作为岗位技能要求,一个店长能够把说不清楚的问题说清楚,能够把复杂的问题简单化表达都是一个管理者需要具备的基本能力。把销售技巧淡化,用客户需求为目标进行理念式培训,只有简单的方法才是有效的方法。

    无论是店长带队还是培训机构的培训,往往把简单的问题复杂化,培训资料一大叠,天天背诵式的培训或程序化的培训,店员总是难以掌握或者学会了也用不上,特别是培训机构的万能模式化培训,与实战需要相比总是表现得难以实现效果,这就是因为把店员培训当做销售技巧传授,而不是理念化的学习,导致了店员要学会店长的技巧就得像传统的师傅带徒弟一般,没有长时间的跟随就难以学到技巧。因而,把店长培养成一个合格的团队管理者,从店长卖茶向店长安排店员卖茶转变,才是提升茶叶店销售业绩的关键。

 

    许孙鑫,北京嘉华志和财务咨询机构策划专家,广告实战专家,营销专家,对产品定位、市场战略、渠道布局、招商推广、渠道管理、广告策划、终端促销、网络推广有着独到的研究,对客户的需求和消费者的利益把握精准,使企业的品牌效应和网络发展得以快速成功,有着三个月让加盟商蜂拥而至,半年时间让六家店变为上百家店,六个字让服装店人满为患等成功案例。邮箱:12xusunxin@163.com


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