拍姜韭菜滚猪红
功效：驱寒祛湿、益阳健脾
材料：生姜60克、韭菜100克、猪红500克。
做法：生姜去皮切块，拍裂；韭菜洗净切段；猪红清水漂洗。在镬中下清水1250毫升（5碗量）和姜，武火滚沸后，下猪红滚熟后，下韭菜，下盐、油便好，为3~4人量。
狗肚鱼大芥菜汤
功效：清淡可口、解表邪祛湿热
材料：大芥菜500克、狗肚鱼500克、生姜2~3片。
做法：狗肚鱼宰净，去头、内脏，然后切为两段，用少许鱼露腌5~6分钟；大芥菜洗净，切段状。在铁镬内加入清水1500毫升（约6碗水量），并投入适量食盐和生油，武火煮沸后，加入大芥菜，滚腍后，再加入狗肚鱼，滚熟后便可。快捷简单，可供3~4人用，亦汤亦菜。
