“现在已经不是说有没有吃、够不够吃、有没有花样的问题了，而是怎么样才能吃得放心的问题。越白的面越不踏实，越亮晶晶的大米越不敢吃。”
“很惭愧啊，刚吃饱，就出现了食品安全的问题。”国务院副总理王岐山5日参加山东代表团审议，提到食品安全问题时连称惭愧。他表示，食品安全问题的解决将是长期的，日常生活食品的保障能否做到像奥运会、世博会、亚运会一样，这个问题值得研究。
大米亮晶晶 越是不敢吃
王岐山说，中国共产党下大工夫解决了饱的问题，这么多人口能解决温饱、能脱贫，应该说这是对全人类的贡献。
“结果现在很惭愧啊，刚吃饱，就出现了食品安全的问题。很不好意思，这件事情我们很不好意思！不好意思什么？就是现在好东西多得很，但是吃起来有点不大放心……”王岐山说，“现在已经不是说有没有吃、够不够吃、有没有花样的问题了，而是怎么样才能吃得放心的问题。越白的面越不踏实，越亮晶晶的大米越不敢吃。”王岐山对食品安全的话语直白而坦诚。
问题的关键 在食品源头
说到食品安全，王岐山还举了温家宝总理以及他的亲身经历。“那天总理去河南回来跟我说，到农民家里去，老太太捧出来一捧花生，说总理你吃，你放心地吃吧，这是我们自己家吃的，我们自个种的。”王岐山说，这种事情已经不新鲜了，他在担任北京市市长时，也曾了解到“北京市郊区农民自己吃的菜，单种”。
“这个问题全部归到农业部，农业部也解决不了，关键是食品源的问题。说真的，从党中央领导到国务院领导，到各地方领导，到省里的各个部门，说起食品安全问题，没有不重视的，没有不知道的。”王岐山说，“但是说句实话，这件事情的解决将是长期的。”
王岐山认为，人民群众从追求吃得饱到吃得放心，这也恰好符合目前对发展速度和质量关系认识的转变。总结目前食品安全的工作现状，王岐山既肯定成绩也直面不足，“成绩很大，离老百姓的要求也很大”。
