2月28日晚，宁波网友“醉烟徐徐”在新浪微博上传了一张照片：昏暗的灯光下，一辆小货车停在鼓楼附近的“王阿姨文昌油赞子”招牌旁边，上面装着两个脏脏的铁油桶，工作人员正在抽油。随后，照片被转载至宁波各大论坛。围观网友“心照不宣”地调侃：宁波的吃客有福了，车上一桶桶的是什么，你们都懂的！
疑云原来是浮云！
很显然，网友们怀疑铁桶里装的是地沟油！
前天下午3时，记者赶到了这家在甬上颇有知名度的老店，店主王阿姨正在店里捏油赞子。“小妹，王阿姨60岁了，我怎么会做这种昧良心的事情？”她介绍说，鼓楼这一片的油炸食品店用的基本上是张师傅供的油。此后记者几经辗转，见到了供油商张师傅。张师傅开门见山，拿出了一份1月4日与宁波正大粮油实业有限公司签订的10吨12度棕榈油的合同，以及该公司于1月23日开出的散油提货单，以示清白。
“油炸食品用油一般是棕榈油。王阿姨家用的12度是最好的棕榈油！”张师傅说，他是统一先用油罐车从粮油公司批发来货，然后再分装到油桶里一家家送。“平时光注意管子卫生了，现在看来，油桶外面以后也要洗洗干净！”看得出，张师傅对于被网友“曝光”一事有些懊恼。
现在流行“调和油”
在对此事的调查过程中，本市一位供油商向记者披露了一个内幕：“尽管这几年地沟油淡出市场，可现在流行‘调和油’。”他所谓的“调和油”，并非指正常意义下的调和油，而是指以次充好，将棕榈油掺入大豆油、色拉油中的“混合油”。“这个就是业内的潜规则。棕榈油与大豆油相比，最高的时候每吨价格相差1000元左右，即便现在，一级大豆油与最好的12度棕榈油也相差每吨300元。不掺油，油钱怎么省？”
他告诉记者，这个兑油也有讲究。就拿棕榈油来说，它分很多种规格，像12度、18度、24度、48度等。度数指的是熔点，12度指到温度达12度时就可以熔化成液体。度数越高，价格越低。
“你看现在是春天吧，气温基本高于12℃，那么就在炒菜的大豆油、色拉油中掺入12度棕榈油，这样‘调和’起来的油就不会凝固，也不会被发现；而到了夏秋时间，一些商人就会打起更便宜的18度甚至24度棕榈油的主意。那时气温更高了，掺进去后油同样不会凝固！”
他顿了一顿，接着说，“还有个问题，大豆油偏白，棕榈油偏黄，他们在兑之前还会进行特殊的‘脱色’处理。这样就更‘万无一失’了。”
他说，目前宁波食品油总供应商共有金光和正大两家。所有的二级供应商是从这两家来批货。随后，他给记者看了一条《宁波正大3月2日报价》，上面显示一级大豆油10500元／吨等。“可你现在去看那些二级供应商，好多一级大豆油的报价也是10500元／吨，他们难道不用物流、没有人工，在做‘贴本’买卖？这从价格上明显就能看出，掺了棕榈油！”
但是，这位业内人士又说：“很多二级供应商本来也不愿意掺，但不掺油，价格下不来，下不来就没有人买。所以这些人要么同流合污，要么就转去经营一些低端油类。”
链接：我国的棕榈油基本上由马来西亚进口，根据其熔点不同而分为不同等级。低于24度的棕榈油即可用于油炸食品用油。棕榈油区别于其他植物油，其饱和脂肪酸含量超过50%，当温度降低时，它会与猪油一样凝结成白色固体。长期食用棕榈油会造成人体血清饱和脂肪酸摄入过量，导致胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白升高，从而引发心脑血管疾病。美国就曾长时间认为棕榈油有害于健康而限制其进口。
记者单玉紫枫 实习生吴文
