蜂蜜是不少市民喜爱的保健食品，近日，6种蜂蜜因蜂蜜成分少在北京被责令停售。27日，南岛晚报记者走访三亚市场，未发现这些问题蜂蜜。那么，如何辨别真假蜂蜜?本报给您支几招。□南岛晚报记者侯艳春实习生杨小佳
蜂蜜含量少6种蜂蜜被停售
近日，因蜂蜜成分少，“天衢源”、“互润”、“医峰堂”等3个商标、6个批次的蜂蜜产品在北京被责令停售。
这6种问题蜂蜜分别是德州市绿源蜂业饮料有限公司生产的500克瓶装天衢源椴树蜂蜜(生产日期2010年4月14日)、洋槐蜂蜜(生产日期2010年7月9日)，北京尖蜂蜂业食品有限公司生产的1000克瓶装医峰堂紫云英蜂蜜(生产日期2010年7月1日)，北京互润农业科技发展有限公司出品，北京哈尼蜂产品有限公司生产的270克瓶装互润蜂蜜(生产日期2010年8月13日)、枣花蜂蜜(生产日期2010年7月8日)、槐花蜂蜜(生产日期2010年8月22日)。
检查中发现，上述6种蜂蜜蜂蜜含量少，因此被执法部门责令停售。
三亚暂未发现问题蜂蜜
27日，记者走访了三亚国际购物中心、福乐多、旺豪等几家大型超市，均未发现以上6种不合格的蜂蜜。通过走访记者发现，大型超市的蜂蜜一般有瓶装的，也有散秤的，蜂蜜专区附近通常有专门的导购人员为顾客做讲解和推荐。这些超市里的蜂蜜品牌主要有凝泉、凝芝、冠生园、旋旋、千峰蜜庄等，还有十几种不同口味可供选择。
“蜂蜜平时销量很好，来买的年轻女性和老年人特别多。”国际购物中心蜂蜜销售区一位工作人员告诉记者，蜂蜜自古以来就是保健佳品，不仅可以护肤美容、抗菌消炎、促进组织再生、促进消化、改善睡眠、保肝、抗疲劳、促进儿童生长发育、保护心血管、润肺止咳、促进钙吸收，还有益气润肠、调护脾胃、和药解毒等作用，常喝有利于身体健康，市民如果买到问题蜂蜜，可拨打12315向工商部门举报。
热水融后无沉淀为好蜜
据了解，目前蜂蜜有下列几种造假手段：一是白糖加水和硫酸进行熬制;二是少用糖，多用水，采取添加增稠剂的方式来增加假蜂蜜的浓度;三是用饴糖、糖浆直接冒充蜂蜜;四是用糖稀加色稠剂。不法分子用上述手段降低成本，造成蜂蜜中蜂蜜成分较少，食用后达不到蜂蜜的保健作用。那么，如何辨别真假蜂蜜?
1、观色
用白糖或糖浆冒充的蜂蜜颜色鲜艳，一般呈浅黄色或深黄色，而真蜂蜜中因含蛋白质、矿物质和花粉等成分，一般不清亮，呈白色或琥珀色。在暴晒后真蜂蜜变稀薄，而假蜂蜜无变化或更黏稠。若蜂蜜极稀，容易流动，则可能是掺了水。
2、闻味
真蜂蜜闻起来气味纯正自然，有淡淡的植物味花香，而假蜂蜜闻起来有刺鼻异味或水果糖味。
3、水溶
用热水融也是辨别真假蜂蜜的办法。将一勺蜂蜜放入杯中，再加四至五倍热水使之溶化，静置三至四小时后如无沉淀则为纯蜜、好蜜。
