据媒体报道，中国农业部近日发现“皮革奶粉”死灰复燃。报道说，内地疑有不良商人竟将皮革废料的动物毛发等物质加以水解，再将产生出来的粉状物掺入奶粉中，意图提高奶类的蛋白质含量蒙混过关。（2月17日中国经济网）
应该说，有了“三聚氰胺门”的惨痛教训，国产奶粉理应吃一堑，长一智，为了重新赢得消费者的信赖，国内109家奶企更是联合发布质量诚信宣言，宣称将严格遵守法律、法规和规章，自觉执行国家标准和行业标准，营造一个干干净净的奶制品市场。然而，三聚氰胺几番死灰复燃不说，如今更是连“皮革奶粉”都粉墨登场，尽管目前仅发现了一家涉事企业，似乎不必因此给整个国内奶业抹黑，但“皮革奶”是否仅是个别奶企的良心又坏了，会不会只是冰山一角，恐怕还不能过早得出结论。
不难看出，要想保证国内乳品的质量，仅有奶制品企业信誓旦旦的誓言，其实还远远不够。而类似的宣誓场景，作为消费者应该说并不陌生，但宣誓过后，便将誓言抛之脑后，让宣誓沦为秀场的情形在现实中也并不少见。
事实上，严格遵守法律、法规和规章，自觉执行国家标准和行业标准，其实本就是一家食品企业获得经营资格的一条底线，甚至是企业入行的最低门槛。拿行业标准、入门门槛甚至企业道德来作为誓言，多少有些令人汗颜，更暴露出奶制品行业的集体尴尬。不难看出，奶制品企业的誓言的内容不过是一个守法企业应尽的义务罢了，宣誓之后，又有什么样的机制来确保誓言的落实，其实依旧悬而未决。仅凭一次集体宣誓，便想渡过行业危机，便想重新建立起消费者对于企业产品的信任，显然还缺乏说服力，尤其是当奶企违规的成本仍然不足以产生足够的震慑力时，国内奶企再次铤而走险，曝出黑幕，也就并不意外了。
基于上述视点，奶企们发誓，并不等效于奶制品从此脱胎换骨，安全放心了。正如一位企业家所言，“食品工业是道德工业”，作为关系公众健康与生命的食品企业，只有真正意识到这一点，并身体力行之，食品才不会成为“毒品”，食品企业也才不会屡屡陷入尴尬退市的“质量门”之中。如此看来，国内的奶制品企业真要重获消费者信任，必须苦练“企业道德”的内功，并完善行业监管，唯此，乳品工业才真正有望够得上“道德工业”这一底线。
