港人饮食越趋健康，对有机食品亦趋之若鹜。浸大有机资源中心首次推出有机水产养殖认证，本港两个养鱼场养殖的有机鱼类获得认可，有机鱼所用的饲料较一般贵二至三倍，售价较一般鱼贵一倍，肉质会较鲜美。
浸会大学有机资源中心昨日首次颁发“有机水产养殖认证”，本港两个养鱼场获得认可标签，首批有机鱼包括有大头鱼、乌头及鲩鱼。
有机资源中心主任黄焕忠表示，近年市民对有机食物需求增加，中心在5年前已开始做有机蔬菜认证，有见有机水产在香港并不普及，于是*手研究有机水产认证的可行性，“在香港养殖有机鱼并不简单，除了要搜寻符合要求的有机鱼苗和饲料，亦要将有机鱼和常规鱼的操作分开，绝不能浑水摸鱼。”
他表示，有机鱼外形会较一般鱼较瘦削，但肉质会较鲜美，“有机乌头无一般淡水鱼有的泥土味，加上用有机农作物代替传统加工饲料养殖，较为环保。”他预计今年会有多3至5个养鱼场获得认证，获认证的有机均有挂上绿色标签以识别。
有机乌头50元 条利润20元
获得“有机水产养殖认证”的“杨氏水产有限公司”执行董事杨瑞良表示，养殖有机鱼最困难的地方是要找符合资格的有机饲料，经过一番努力，终在丹麦找到供货商将饲料配方调整，用来养殖有机乌头，饲料价钱较一般贵两倍多，当前已养殖6000条有机乌头，每条售价约50元，较一般乌头贵一倍，早前曾在美食嘉年华出售，反应很好，“顾客都话有机乌头味道较鲜，而且有机食品较健康，现在好多人都会选购。”
拟设专门店最快3月有售
杨瑞良表示，每条有机乌头的利润约有15至20元，较普通乌头约3至5元为高，但由于有机乌头的产量远比普通的为少，当前仍需要*手研究增加产量，“现在鱼场里100个鱼塘中只有1个养殖有机鱼，加上有机鱼产量少二成，成长速度慢一半，希望可以找到可以加快成长的有机饲料，以及增加至5个鱼塘养有机鱼，加大产量。”他表示，计划开设有机鱼专门店，售卖有机鱼类，希望在3至4月将有机鱼推出市面。
另一个获认证的“就记鱼场”理事长黎来就表示，养殖有机鱼除了要找有机饲料，亦要跟足渔护署指引，包括不可使用抗生素、使用特别的鱼网等设备，投资了约10万元，现时已养殖的有机鱼包括了3000条乌头、300条大头鱼和300条鲩鱼，预计最快在3月向酒楼出售。黎来就表示，下一步是养殖有机宝石鱼，并将有机鱼的养殖鱼塘由1个增加至3个。
