误区之九:生鸡蛋更有营养
纠正:事实上,生吃鸡蛋不仅不卫生,容易引起细菌感染,而且并非更有营养。生鸡蛋里含有抗生物素蛋白,影响食物中生物素的吸收,容易使身体出现食欲不振、全身无力、肌肉疼痛、皮肤发炎、脱眉等“生物素缺乏症”。而且生鸡蛋有很大部分不能被人体吸收,导致食欲不振、消化不良。只有煮熟后的蛋白质才变得松软,才更有益于人体消化吸收。