鹿城区藤桥镇大潭村，一处简易棚内，一筐筐的猪头肉、牛筋、牛肚等摆在地上，浸泡在塑料盆内解冻的猪肚、猪大肠、鸡腿等，也被搁置在地上。执法人员检查中发现，这些加工过的半成品食品中有些添加剂超标。昨天上午，鹿城工商分局藤桥工商所执法人员在“剑啸11”流通领域食品安全专项整治大行动中突查了这家无证“地下”肉制品加工场。
肉制品加工场系无证
该食品加工点设在藤桥镇大潭村一处简易棚内，简易棚连着民房，加工场所占地约160平方米。里面设备简陋：一个锅炉用于烧开水，还有几个大锅，看到最多的是塑料筐和塑料盆，里面盛放着猪肚、猪大肠、猪头肉、牛筋、牛肚、鸭肫等肉制品原料和加工过的半成品。地上流淌着污水，塑料桶外粘满污垢。一名妇女正用剪刀处理塑料盆内的肉制品。
工商执法人员检查发现，该处食品加工场没有取得食品生产经营许可的相关证照。
8种肉制品有3种检出问题
在现场，执法人员发现不少食品添加剂，如过氧化氢(俗称双氧水)、牛肉精油、一滴香、排骨味王、甜蜜素等。
执法人员现场抽取8个肉制品样品做定性检测(见左图)，结果发现8个样品试剂中，有3个呈现红色。“这个最红，是亚硝酸盐超标。”检测人员指着采集的鸭肫样品告诉记者。另外两种不合格食品是牛肚和牛筋，均为双氧水超标。
工商人员指出，食品添加剂的使用范围和使用量有严格的规定，食品中添加剂超标，会对人体产生损害。在工商人员监督下，加工场人员对这三种问题食品进行了销毁。
食品原料外包装没有中文
加工场内还存放着未拆封的食品原料。“你们加工的这些食品有没有相关的进购凭证？”面对工商人员的询问，该加工场负责人忙称“手续都有的”，但只提供了部分食品原料的进购凭证。
记者看到，加工场内有数箱鸡腿，外包装上没有食品名称及厂家、产地；另一种白色包装箱内装着猪肚，包装箱上只贴了一张英文标识。在加工场内的一个小仓库中，工商人员还发现两种肉制品，外包装同样是外文标识。
按照规定，食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度。加工场负责人表示，会向批发商索取相关凭证，并提供给工商部门。
加工点在“菜篮子”设摊
工商部门调查发现，该肉制品加工场负责人夏某在温州菜篮子锦绣农贸市场F区设有一个肉制品批发摊位。肉制品加工场加工后的半成品肉制品，就放在该摊位上销售。
昨天，工商部门已对夏某的无证肉制品加工场进行了查封，责令其停止加工生产。目前相关案件还在进一步调查中。
延伸阅读：亚硝酸盐：常见的食品添加剂，可以使肉制品肉色红润，呈现鲜红色，长期大量食用添加了过量亚硝酸盐的肉类，可能致癌。
过氧化氢：一种强氧化剂，添加到食品中可起漂白、防腐和除臭等作用，会通过与食品中的淀粉形成环氧化物而导致消化道癌症。
