作为一个农业大省，河南省的食用菌行业正以一种迅猛的发展势头和全新的发展方式迈进一个新的时期，成为了河南农业增收的又一重要途径。
河南农业大学生命科学学院微生物系教授、食用菌栽培专家邱立有介绍：“食用菌在我省已经初步形成了八大集中产区，一是以南阳的西峡、内乡，三门峡的卢氏、灵宝和洛阳的栾川为中心的豫西香菇、黑木耳集中产区；二是以驻马店的泌阳、信阳的浉河为中心的豫南香菇、黑木耳集中产区；三是以平顶山的鲁山为中心的中部毛木耳集中产区；四是以商丘的夏邑、虞城为中心的豫东双孢蘑菇集中产区；五是以驻马店的西平为中心的豫南双孢蘑菇集中产区；六是以濮阳的清丰、焦作的博爱为中心的豫北白灵菇集中产区；七是以周口的扶沟、太康为中心的中部平菇集中产区；八是以安阳的汤阴为中心的豫北白色金针菇集中产区。”
邱立有还介绍说， “食用菌产业已成为我省种植业中一个潜力巨大的新兴产业。我省汤阴县的资料显示：种植1亩金针菇产值2.85万元，是种植相同面积大棚西红柿产值的3.8 倍，是种植相同面积棉花产值的29.4倍，是种植相同面积玉米产值的53.8倍，是种植相同面积优质小麦的67.1倍。同样投入1785元，种植香菇的投入产出比是1∶4.4，种植花生的投入产出比是1∶2.58，种植香菇的纯收入相当于16.9亩花生的纯收入。”邱教授的推论将再一次推动河南省食用菌产业的全面发展！
