1月18日，记者从青岛市商务局获悉，青岛市今年将重点开发建设以“一六三”工程为主要内容的肉菜追溯管理系统，即一个“青岛市肉类蔬菜流通追溯管理平台”，批发市场、定点屠宰企业 、农贸市场、大中型超市、“放心肉”专卖店、集团消费单位等6个流通节点子系统，流通主体实名管理 、远程视频监控、质量检测准入3个工作支撑子系统。2011年，该系统将在市区100% 的蔬菜批发市场、70%的零售市场建成运行。
探访 摆了三年查询机成摆设
据悉，青岛市从2007年就已开始了食品追溯体系的建设，当时相关部门在市区的佳世客、家乐福等一些大型超市安装了食品追溯查询机。18日，记者来到香港中路家乐福超市，在一个角落处发现了食品追溯查询机，但是屏幕显示“黑屏”，一工作人员告诉记者，机器很少有人用，也就关了。在香港中路佳世客记者注意到，三台查询机停止了工作，一台机器上挂着“机器维修中”的字样。
记者走访可以提供溯源小票的超市，据销售人员反映，很少有顾客索要溯源小票。“希望消费者在安装溯源电子秤的销售终端购买生猪肉产品时，主动索要销售溯源小票，培养良好的消费习惯，维护合法权益。”青岛市商务局相关负责人表示，商务局也将根据实际情况在超市、农贸市场等场所多安放查询机，以方便市民查询。
现状 蔬菜追溯系统刚刚起步
据悉，2010年青岛市被商务部、财政部列入全国首批10个肉类蔬菜流通追溯体系建设试点城市之一，目前已在50多个农贸市场实现了猪肉的源头追溯，基本覆盖市区。记者了解到，鸡肉、牛肉等尚未建立源头追溯体系，目前本市蔬菜追溯体系正在起步阶段。
记者在市区多家超市注意到，无论是散装的蔬菜还是带包装的蔬菜很少有标注追溯码的，记者只在香港中路佳世客看到有些蔬菜标有追溯码。“一些食品企业已经自己做起了食品安全追溯体系。不过信息相对单一，缺乏监管。”业内人士表示。
“肉菜追溯”市区批发市场今年全覆盖
青岛市肉类蔬菜流通追溯体系建设领导小组副组长、市政府副秘书长张世斌说：“青岛市民消费的蔬菜百分之八十来自农贸市场，这些蔬菜来自全国各地，大多数没有相关标识，以散装的形式售卖，流通环节复杂，对于蔬菜相关信息的采集难度大，蔬菜追溯体系的构建难度较大，相比较而言本市在放心肉体系建设上，已经取得了很明显的成功，建设起来相对容易，但是食品安全是展示和提升青岛市形象的一个重要窗口，也是关乎老百姓的生命健康安全的问题。”
据记者了解，青岛市作为首批试点城市工作的基本思路是，以发展现代流通方式为基础，运用信息技术手段，实现肉菜商品流通的索证索票、购销台账的电子化，从而形成来源可追溯、去向可查证、责任可追究的质量安全追溯链条。2011年，“一六三”系统将在市区100%的蔬菜批发市场、70%的零售市场建成运行。
■解读 “一六三”工程护驾食品安全
据了解，保障食品安全实施“一六三”工程，即建设一个中心平台，六个流通节点子系统，三个工作支撑系统。一个中心平台，即青岛市肉类蔬菜流通追溯管理平台。对现有猪肉追溯平台进行升级改造，使其具备经营主体管理、流通信息汇总、数据统计分析、应急事件处置、信息查询服务、监控考核等六项功能。
六个流通节点追溯子系统，即在市区全部的蔬菜批发市场、农贸市场、大中型超市、市级定点屠宰厂、“放心肉”专卖店以及重点集团消费单位，建设运行追溯子系统。对批发市场、农贸市场等进行信息化流程再造，形成完整的肉类蔬菜流通信息链条。
三个工作支撑系统，一是流通主体实名管理系统，对城区所有批零市场的猪肉、蔬菜经营业户实行电子化身份管理，发放IC卡，凭卡经营；二是远程视频监控系统，对市级定点屠宰厂、蔬菜批发市场的关键部位进行实时监控；三是商品质量检测准入系统，为批零市场的检测室(点)配置检测信息采集设备，实现检测信息的电子化采集、录入和上传。记者 杨美峰 杨冰 葛楠
