专家建议从源头控制食品安全
过去几年，全省学校传染病疫情有明显下降。昨天，在全省学校食品安全现场工作会议上，省疾控中心专家建议，学校食品安全卫生宜从源头进行控制，即学生就餐环节，规范学生营养餐，并加大查处力度。
学校现状
学校传染病明显减少
孩子在学校吃得放心吗？这是不少父母的担忧。因为工作繁忙而无暇顾及孩子的午餐，于是不少家长都让孩子中午留在学校吃饭。学生营养餐的卫生情况如何？昨天的现场会上，参会代表们面对面地参观了营养餐的烹饪环境和过程。
据省疾控中心专家介绍，根据数据显示，2004年～2010年，全省学校传染病疫情有了明显下降，反映出各学校的食品安全卫生等方面的工作做得越来越好。其中，传染病比重最大的为消化道传染病，比如伤寒、副伤寒、痢疾等，一般在4月～9月比较高发，尤其是4月、5月。此外，呼吸道传染病也占到了较大比例。
专家建议
规范学生营养餐生产企业
省疾控中心对昆明市学生营养餐生产、配送企业的现状进行了调查，共涉及10家营养餐企业。结果显示，个别企业属旧厂房改造，硬件建设的基础太差，无法实施严格管理。
此外，10家企业均设有兼职营养师，负责制定和审核食谱。但企业提供的食品均为非带量食谱，且不能明确提供学生每餐各类食品的营养供给量和营养分析。
省疾控中心专家建议，要让学生真正获得卫生、质量有保障的营养餐，须规范学生营养餐生产企业准入资质、营养标准及食谱制定、营养餐生产流程各环节、质量控制、运作模式、餐标定价、健康宣教等，从源头上控制学生食品安全。此外，建议政府给予学生餐企业适当的资金补助，实行用水、用电、用气的政策优惠等。
