传统医学认为，自然界有“春生、夏长、秋收、冬藏”的规律，人与自然相应，在养生时也应该顺应四时气候冷暖变化的规律和特点。《黄帝内经》中提出了“因时养生”的观点，其中，对冬季的养生有着这样的描述：“冬三月，此谓闭藏，水冰地坼，无扰乎阳，早卧晚起，必待日光，使志若伏若匿，若有私意，若已有得，去寒就温，无泄皮肤，使气亟夺，此冬气之应，养藏之道也。”告诉我们冬天是生机潜伏、万物蛰藏的时令，养生要顺应阳气闭藏的特点。
冬令进补是我国历史悠久的民间习俗之一，有谚语云：“今年冬令进补，明年三春打虎。”冬天是一年四季中保养、积蓄的最佳时机，立冬之后，人体的消化吸收功能相对增强，适当进补不但能提高机体的抗病能力，还可以养精蓄锐，为下一年的健康打下基础。俗话说“三九补一冬，来年无病痛”。
冬令进补不可随意为之，有这样几点需要注意：
食补胜于药补。许多人往往习惯于服用人参、鹿茸、黄芪之类的补药，固然对人体各有益处，但如果服用不当就会带来一些副作用，而适当地进行食补，既经济又没副作用之虑。所以，冬令进补养生，首先应遵循“药补不如食补”的原则，以食物之性，纠阴阳之偏。如牛肉味甘，专补脾；羊肉味甘性热，能益气补虚，温中暖下；鸡肉甘而微温，可温中、益气、补精、添髓，凡虚劳羸瘦者皆可用之；鸭肉味甘微凉，可滋五脏之阴，清虚劳之热，素体阴虚者可食用。
进补要因人、因时而异。提到进补，人们往往首先想到“温补”，其实，这种方法只适用于平时怕冷、阳虚体质的人，通过食用温阳益气的食物来补充阳气，如羊肉、狗肉等。而平时怕热、阴虚体质的人则不适合温补，否则会出现燥热、上火的表现。这时应该用“清补”的方法，食用鹅肉、鸭肉这类滋阴的食品。同时，还要掌握合理的进补时间。按照中医“冬至一阳生”的观点，“冬至”是冬三月气候转变的分界线，是一年中白天最短、黑夜最长的一天。冬至之后，阴气始退，阳气渐回，此时进补能够使自然界阴阳之气相配合，促进体内阳气萌生，保护阴精的潜藏，保证来年春天有一个精力充沛的机体。
进补不要蛮补。食补应平稳缓和适度，不可盲目进补，滥用营养保健品。特别是在北方，冬季室内有暖气，空气十分干燥，在进补时就要注意不可长时间温补。还要注意：无虚不补。有些人本来身体健康，但也想通过冬令进补来个所谓的“超常发挥”，其实是完全没有必要的，补了反而可能对身体造成伤害。所以说，冬令进补也要掌握正确的方法，才能真正达到养生的目的。 (作者系北京中医药大学教授)
