揭秘：什么是左旋肉碱？
左旋肉碱 (L-carnitine)，又称L-肉碱或音译卡尼丁，是一种促使脂肪转化为能量的类氨基酸，红色肉类是 左旋肉碱的主要来源，对人体无毒副作用。不同类型的日常饮食已经含有5-100毫克的左旋肉碱，但一般人每天只能从膳食中摄入50毫克，素食者摄入更少。
事实：左旋肉碱只是充当脂肪“搬运工”
左旋肉碱(L-carnitine)，又称L-肉碱或音译卡尼丁，也叫维生素BT，化学名称叫β-羟基γ-三甲铵丁酸，是一种促使脂肪转化为能量的类氨基酸。广州市药监局有关介绍指出，其减肥原理是脂肪的代谢要经过一个屏障，屏障外面就是线粒体，线粒体可以燃烧脂肪，使之变成能量，被身体消耗。但是大脂肪细胞通不过这道屏障，所以左旋肉碱在当中就起到了搬运工的作用，把过大的脂肪细胞一点一点地搬运到屏障外面，送给线粒体，让它去燃烧脂肪。简单说，“左旋肉碱只是一种运载工具，好比是运送脂肪的车”。
中国农业大学食品营养与安全系主任何计国表示：虽然左旋肉碱能提高脂肪分解速度，但决定脂肪分解速度的是限速酶。脂肪代谢是一个连续过程，其中有几个步骤是由限速酶发挥作用，最简单的例子就是我们平时吃饭时，吃了脂肪多的食物就不容易饿，那就是限速酶限制了物质的分解速度。而这个催化过程，和肉碱无关。此外中国营养学会副秘书长蒋与刚介绍说，说左旋肉碱能减肥目前还只是停留在理论层面，尚缺乏权威数据的支持。过分夸大它的减肥功效，只会适得其反。
