最近，有关欧盟及其成员国在色素问题上出台的新法令受到各方广泛关注。色素“可能对儿童的行为及专注力有不良影响”的呼声在食品行业引起极大反响，更成为母亲们茶余饭后议论的焦点。
欧盟法令是基于南安普敦大学研究报告提出的。南安普敦大学经过多年研究，针对3岁和8到9岁的儿童，食用不同剂量的人工食用色素进行比对，发现柠檬黄(E102)、喹啉黄(E104)、日落黄(E110)、酸性红(E122)、胭脂红(E124)和诱惑红(E129)等六种人工食用色素可能会对引发儿童多动，严重的还可能影响儿童智力发育。不管色素是否当真影响儿童多动，抑制儿童智力成长，家长在选择食品的过程中，都应该留意食品的使用添加剂列表，少选择含有上述添加剂的食品。同时，尽量避免孩子使用色素含量高，色彩鲜艳的食品，阻断摄入来源。而食品生产厂家也应该提高自觉自律意识，减少使用人工合成色素，改用天然色素，保证市民的食品摄入安全。
