冬季饮食通常偏油腻，火锅、烤肉、烧卖等美食轮番上场。
专家表示，这从营养均衡的角度来讲未必是件好事，可以每周吃一天素食，对肠胃的健康有好处。
适当吃素能清除体内垃圾
中国医科大学附属盛京医院营养科教授王福先指出，一周里食用一天素食对身体的好处是不言而喻的。
首先，对于经常消化大鱼大肉的肠胃来说，食用一天素，使经常工作的肠胃有恢复的作用，以便于日后更好地吸收营养，且能够清除体内长时间沉积的垃圾；另外，许多素食都是以豆制品居多，其中大豆中含有大豆异黄酮，可防止动脉粥样硬化的形成，可预防心血管疾病的发生，对抗衰老、防癌也有一定的帮助。
正确吃素得量化
吃素食也要吃得营养又规律，这样才能起到吃素食的作用。
吃素食可不意味着一味地吃些青菜，中国医科大学附属盛京医院中医科副主任医师吴超为我们介绍了素食的膳食结构：
水果摄入量：100g~200g/天
蔬菜摄入量：300g~500g/天
豆制品、坚果摄入量：30g~50g/天
谷物摄入量：250g~400g/天
素食不等于不吃肉
素食提供很少的饱和脂肪酸，一般都是不饱和脂肪酸，是人体所需要的重要元素。王福先指出，心脑血管疾病人群饮食结构要以素食为主，当然也要适当地吃些动物食品，如鱼类，以便补充身体中所需要的元素。
吴超补充说：“运动强度大、常做激烈运动或者正在发育期的儿童和青少年在选择素食时要慎重，最好荤素搭配。”
