隆冬时节，天寒地冻，正是火锅走俏的好时候；而南京媒体捅爆的“化学火锅”内幕，无异于给火锅钟爱者们当头浇了一盆凉水。舆论哗然之际，加强立法和监管的呼声可谓此起彼伏：有人指出，“食品问题的真正杀伤力，无疑来自监管部门的失职”，并提议“法律不妨规定：在食品中添加任何有害人体健康的化学添加剂，都要按投毒罪或危害公共安全罪论处。”有人认为，“‘化学锅’泛滥，监管部门难辞其咎”，建议“加强相关部门领导的责任心，用刚性考核制度督促他们加强对市场的巡查和管理，才是治本之道。”
俗话说，民以食为天。近年来，中国的食品安全事件一次次让世人震惊———为了让米好看，有人用矿物油给大米抛光；为了保持辣椒酱的鲜艳，有人加入皮革染料苏丹红；为了给毛肚保鲜，有人打上了医用防腐剂福尔马林的主意……维护食品安全，监管部门自然责无旁贷，严刑峻法也很有必要，问题是，单靠法律和监管，杜绝得了化学火锅、三聚氰胺们的泛滥吗？
监管，总有无法触及的盲点；法律，总有无可奈何的事情———矿物油、苏丹红、福尔马林和三聚氰胺之类的东西，根本就不应该出现在食品中！食品是什么？是给人吃的东西！倘若真的将所有想得到、想不到的物质都检测一遍，比如说，婴幼儿奶粉需不需要检测毒鼠强呢？月饼需不需要检测砒霜呢？面包需不需要检测敌敌畏呢？那这食品恐怕也就用不着生产和消费了———检测的费用已经远远大于生产所能够带来的利润！
古人云：举头三尺有神明。然而，多年来的教化，在消除迷信的同时，也淡化了人们内心对神明的敬仰———不再相信因果报应，干起坏事来可谓肆无忌惮，一些人甚至到了丧尽天良的地步！用一句老套得不能再老套的话来说，那就是“旧的道德体系被打破了，新的道德体系却没有建立起来”。在这个道德的真空时期，无数“小我”的物质欲望无序膨胀，各种各样匪夷所思的怪现象层出不穷，大头娃娃、结石宝宝络绎不绝……其实，覆巢之下安有完卵？就像在牛奶中掺加三聚氰胺的犯罪嫌疑人，“从来不喝自家的牛奶”，可他们总要吃饭、吃肉、吃蛋吧？他就不怕别人跟他一样的想法？当整个社会的道德出现系统性滑坡的时候，每一个人都是受害者，包括那些始作俑者！最终结果，是导致整个社会伤痕累累。
由于道德约束的失范，我们已经生活在恐惧之中———天知道，明天又会冒出怎样不可思议的事情？法律，当然要严格执行，否则无以震慑；监管，却不可能密不透风，因而总有漏网之鱼———如果一粒米、一滴油、一碗面，管理者都要全程监控，消费者都要眼见为实，那实在是社会不能承受之重。从根本上来说，只有重建整个社会的道德体系，人人遵守基本的良心准则，恢复人与人之间的基本信任，化学火锅、三聚氰胺才可能寿终正寝。与此同时，国家机器也要肩负起重任，那就是真正地严惩责任人———“榜样的力量是无穷的”，坏榜样同样如此，正是因为第一个造假者能够得到其期待的利益而不是应有的惩罚，才会有后来者的络绎不绝，终至泛滥成灾！(梁剑芳)
