日前，《焦点访谈》播出《假蛋真相》节目揭人造假鸡蛋骗局，专家称制造假鸡蛋广告中提到的人造鸡蛋的主要原料都是海藻酸钠，它基本上属于果冻配方。传授假鸡蛋技术公司称，每个假鸡蛋成本只要5-8分钱。记者与多家部门联系举报均称不归其监管。(12月27日央视)
记者深入调查宣传造人造鸡蛋的公司，最终揭开“人造鸡蛋”谜底让人钦佩。按照央视的最终报道，有关“人造鸡蛋”的传言有几点是可以肯定的。一个是，制造假鸡蛋的主要原料是海藻酸钠，但“蛋壳”制造成本极高，如达到以假乱真的地步的话，“蛋壳”的生产成本将远高于真鸡蛋；第二个是，近几年来疯传的“人造鸡蛋技术”，不过是假对假，骗中骗，骗子造鸡蛋是假，骗钱才是真。如此一来，“人造鸡蛋”在市场上大量存在的“传言”将不攻自破――不过是“骗子”骗“骗子”的骗取培训费的把戏而已。
但笔者以为，虽然“人造鸡蛋”的真正谜底已经揭开，但并不能从根本上让消费者心安。上述报道从技术角度上否定了大批量造“人造鸡蛋”的可能性，但如果今后随着造假技术的再次进步，个别商家一旦掌握了更先进的、成本更低的造假技术，在丧心病狂之下，谁又能保证依然会出现令公众担忧的“人造鸡蛋”问题呢？商品和产品屡屡被“人造”，已经几乎到了泛滥地步。海参可以造假、虫草可以造假、珍珠粉是贝壳磨成的，鲜榨果汁是香精调成的，吃火锅吃的是火锅红、飘香剂以及辣椒精(其辣味比真辣椒还要正)，前几年阜阳的奶粉造假，也假到了与真奶粉一般无二用肉眼、味觉根本分辨不出来的地步......
这都是技术进步的使然，也是个别商家心狠手黑利用了高技术的结果。那么，现在的技术或者不具备大批量生产“人造鸡蛋”的可能，但谁又保证今后不具备这样的技术？这种潜在的可能，能让广大消费者心安吗？
另一方面，真正令人不安的是，迄今为止，对于“人造鸡蛋”监管上，法律和制度上尚未明确一个直接负有监管责任的主体。调查显示，工商机关工作人员认为应由技术监督局来认定，技术监管部门认为应由农业局管，认为鸡蛋是农产品，而农业局认为“农业部门不管人造，它已经不是从鸡体内产出来的对象了，这完完全全属于工商部门管的事。”看来，三个部门对于“人造鸡蛋”的监管上依然在“踢皮球”，在若干“大盖帽”管不了“一头猪”的窘境之下，如果市场上真出现“人造鸡蛋”踪影，消费者的安全利益又能靠谁？
所以，从根本上解决问题，真正维护食品安全和公众健康，还有很长的路要走。
