二、生产资料价格上涨对企业生产经营的影响
饮料生产资料价格的持续上涨，不仅造成由成本飙升而导致的企业经济效益急剧下滑，同时打乱了企业的正常生产经营，也使得很多企业技术设备优化升级计划不得不被搁置。
1.成本大幅上升，利税利润降低明显
2010年饮料原辅料和包装材料价格大幅度上涨，达到20%以上，导致部分企业利润下降50%以上，利税下降20%以上，部分企业出现严重亏损。
2.企业被迫减少原料库存，影响正常生产经营
由于原辅料和包装材料价格居高，企业在购买原材料时非常谨慎，不能像往年一样有正常的备料，尽量压缩库存，用多少买多少，因此将对正常生产经营活动造成影响。
3.终端产品调价困难
迫于市场竞争压力和消费者的心理承受能力，以及当前国家要求严格控制物价水平的背景下，饮料企业很难根据成本核算对产品进行调价。但如果没有解决办法，饮料企业就要承受极低或负利润的经营压力，难以长期维系。
4.浓缩苹果汁企业流动资金缺口加大
尽管浓缩苹果汁价格大幅上涨，但浓缩苹果汁企业并未因此受益，同样身处困境。浓缩苹果汁成本主要受制于苹果收购价，而收购原料所需的现金量很大，由于苹果收购价远远超出预期，企业预算不足加之临时筹措资金困难，致使企业被迫通过“打白条”的方式收购原料，资金相对困难的企业则收果更难，无法大量接收国际订单，多数企业只能低负荷运转。
三、企业已采取或即将采取的应对措施
面对困难，饮料企业积极采取措施应对，但是从效果看，企业的努力只是杯水车薪。
（一）企业已采取的应对措施
1.加强内部管理
目前饮料企业主要通过提高生产效率、加强内部成本控制等措施来压缩成本，但是这样做的效果远远无法与成本上涨相抵，特别是对于管理比较成熟的企业而言，通过这些措施来进一步降低成本的效果更是有限。
2.调整产品结构
为了保证企业的正常运转，不少企业从成本和利润率的角度考虑优化了产品结构，停产了部分小品种，但效果有限而且影响了市场的正常运营。
3.有限的预警措施
部分企业建立原材料预警机制，在预计涨价的前提下，预先采购储备一定量的原物料，以降低涨价影响。这样的措施更加了企业对流动资金的需求量、提高了库存成本、同时也增加了企业风险。
（二）如果成本进一步上涨，企业可能采取的应对措施
1. 提高终端产品销售价格
如果生产资料价格继续上涨，迫于无法承担长期亏损的压力，企业很可能提高产品销售价格，以部分弥补因成本大幅提高造成的利润损失。
2.通过裁员压缩成本
尽管饮料企业的正常生产经营离不开工人，但是权衡长期亏损对企业的危害，在万般无奈的情况下企业可能会通过裁员在一定程度上压缩成本。但这会对企业造成不利影响，并产生一定数量的新增失业人员。
3. 个别企业或个别品种停产
由于难于支撑成本上涨压力，为了避免过度亏损，部分企业不得不暂时停止生产部分呈现负利润状况的产品，个别企业则可能完全停产。
四、调查结论
通过以上的调查情况可以看出，在当前饮料原辅材料、包装材料、能源等基本生产资料价格大幅上涨而产品售价不易提高的情况下，饮料企业依靠自身能力已经很难维系正常的生产经营活动，如果生产资料价格继续上涨，饮料企业将面临直接或间接地缩小生产规模，这势必会影响就业、影响纳税、影响“十二五”全行业的可持续发展。饮料行业需要政府和社会的支持和理解，群策群力寻找积极有效的解决办法和出路。
