身为农业大省的湖北，水资源丰富，盛产小龙虾、武昌鱼和四大家鱼等水产品。如今，由小龙虾、武昌鱼等为原料做成的鱼丸、鱼干、风干鱼等深加工食品早已走进市民生活，唯独四大家鱼还停留在卖活鱼上。不过，刚结束不久的食博会上传出好消息，一家主打四大家鱼深加工的休闲食品企业亮相，正式宣告这一缺憾结束。
记者看到，该系列休闲鱼食品，以四大家鱼为原料，有鱼派、鲜鱼酱、鱼丸等产品。其负责人胡涛告诉记者，四大家鱼活鱼的零售价，只有每斤5元左右，但是做成深加工产品，价值就翻番，如今热销日本和美国。从今天开始，这些产品就可以登陆武汉的超市。
在行业主管部门看来，随着人们生活节奏加快，收入提高，对水产品的需求猛增，这些企业产品早已实现出口，基本上都是绿色食品，符合未来产业发展方向，“钱景”可观。
