蔬菜价格本来就“娇弱”，碰到异常天气就“感冒”是常有的事。尤其是冬季，遇到连续降雪等极端天气，蔬菜价格就会“高烧”不止。天气突变、蔬菜运输受阻时，蔬菜储备体系可有效保障市民“菜篮子”价格。记者今日从市蔬菜办获悉，我市目前正在制订的蔬菜储备制度中，将尝试采用动态储备的方式，来完善传统冷库贮存的储备方式。
我市将尝试蔬菜动态储备
“稳定市民‘菜篮子’，蔬菜生产、销售和应急储备三者缺一不可。”市蔬菜办公室主任郭永林说，遇到特殊天气蔬菜供应受到影响时，应急储备可以快速实现蔬菜投放。
据介绍，当前我市蔬菜储备的形式较为单一，随着冬季新鲜蔬菜需求量的日益增大，传统储备中的“老三样”白菜、萝卜、大葱已不能市民满足需求。储存新鲜蔬菜，需要建立冷库，但蔬菜冷库投资较大，而且维持日常运行花销也很大。郭永林说，我市将尝试采用动态储备的方式，也就是把第一储备地点下沉到蔬菜基地，目前方案正在制定之中。
动态储存如何实现？郭永林表示，可以选择一批面积在500亩以上的大型蔬菜生产基地，通过协议生产的方式，按照我市市民日常饮食习惯和需求量，在各个基地间进行任务分解，并定量生产。
他举了一个例子，比如一个蔬菜基地承担储备50吨黄瓜的任务，那么该基地必须按照协议规定的产量进行生产，黄瓜成熟后纳入储备不许擅自销售；随着产量的逐渐增多，可将先前储备的黄瓜对外销售，但是基地必须确保50吨黄瓜的储存量。
动态储备综合效益较高
为啥要采用动态储备？
“动态储备投资较小，而且菜农、市民和政府可以实现综合效益最大化。”郭永林分析说，与单纯的冷库储存相比，动态储备有几大优势：
第一，动态储备可利用现有设备运转，与基础投资较大的冷库相比，可节约政府成本；第二，动态储备通过菜农的蔬菜基地这一载体实现，可帮助部分农民实现增收，提高我市整体蔬菜基地集约化程度；第三，动态储备选择近郊基地进行储备，极端天气影响交通运输时，就可尽快实现投放，稳定市场供应；第四，动态储备的蔬菜更加新鲜，更容易被市民接受。
我市蔬菜储备须达5千吨
一般情况下，蔬菜储备的动态库存需确保5至7天的市民消费量，按照市民每人每天需消耗1斤蔬菜的标准，我市蔬菜储备大概需要5千吨左右。如果储备到位，可以确保市民在下雪天等异常天气时，吃到平价菜。
在蔬菜储备的品种上，除了白菜、萝卜、大葱“老三样”外，还将对韭菜、辣椒、芹菜、黄瓜、小青菜等进行储备，同时加强叶子菜的种植量。（李东慧）
