据一项新的试验证明，对体重超重和肥胖的中老年人，有一种简单的办法可以使他们减肥。从事这项营养和肥胖问题研究试验的美国科学家说：“合上你五花八门的‘饮食指南’书，也无须吃神乎其神的‘苗条瘦身药’。若想减肥，可在一日三餐之前先喝上两杯水。”
科学家将年龄在55岁至75岁之间的肥胖中老年人分成两组进行试验，每天向他们提供低脂肪低热量的食物，其中一组试验者要求在一日三餐之前喝两杯水。12个星期后，这些饮食受到约束的肥胖中老年人都收到了一定的减肥效果。所不同的是，餐前喝水的那一组试验者，比没有喝水的那一组试验者，减肥效果要高出30%，前者平均减肥15.5磅，而后者才减肥11磅。研究发现，餐前喝了水的中老年人，他们每餐会少摄入75卡至90卡热量的食物。原理非常简单：餐前空腹喝水，缓解了饥肠辘辘的感觉，肚子不那么饿了，自然就会少吃一些。有趣的是，先前对18岁至35岁的肥胖青年人也做过同样的试验，结果却毫无成效。这是什么原因呢？医生解释说，中老年人的胃，能够较长时间地贮留住喝下去的水，而青年人喝进胃里的水，流失速度极快，餐前喝水，当然就不能减少小后生们的胃口。同时，医生们提醒，餐前饮水减肥并不适合肾功能欠佳的水肿型肥胖者。
不久前，在波士顿举行的美国化学协会年会上，研究人员发表了这份研究报告。报告认为，如果能把餐前饮水的习惯坚持下去，而且与平时坚持多运动、少喝含糖饮料、不吃油腻食品等等一系列其他减肥手段结合起来，健康瘦身的效果就会更加令人满意。
关键问题是坚持。哥伦比亚大学的一位营养学家说：“行之有效的减肥手段其实还有很多，就看你能不能坚持到底。”他提到了另一种非常简单的减肥方法：一些美国医生曾经用临床试验证明，只要人们坚持在每一餐饭后，把吃了些什么食品用笔详尽记录下来，就可以增加消耗热量。遗憾的是人们很难做到这一点。减肥需要多运动，但是“运动”，不应理解仅仅就是四肢运动。脑力劳动，也可减肥。科学家早就发觉，人脑的重量虽然只占人体总重量的2%，但它消耗的热量，却可以占到人体总消耗热量的20%甚至更多！所以，读书看报，学习知识，也能减肥。写字，是脑力劳动同体力劳动的结合，有事半功倍之减肥效果。一名作家伏案奋笔疾书一小时所消耗的热量，要超过他步行三公里所消耗的热量。所以，超重或肥胖者，倒不妨采用上述这个办法来试试减肥。吃好饭先休息一下，然后想一想，刚才吃了些什么，拿支笔细细记录在案。吃了四菜一汤，不要马马虎虎光写四菜一汤的名称，而要将菜肴所有配料的名称（包括每一种调味品），不厌其烦地统统罗列清楚。要是你用完早餐匆匆上班，中午又是吃工作餐，那么可在下班后认真进行补登，以此来增加热量消耗。
