卖大菜耍大牌吹大牛
近年来，贩卖、烹制、滥食野生动物的不良风气愈演愈烈。在我市，野生保护动物也成为一些饭店尤其是大型酒店的招牌菜。熊掌、鳄鱼、鲨鱼、大雁等这些应该保护的野生动物，经酒店大厨的烹制后，成为食客的下酒菜。综观此现象，可用几个“大”字来表述。其一，在我市用野生动物甚至野生珍贵物种招揽生意的酒店多数为大型酒店。大酒店卖“大菜”，譬如在红星渔村暗访的记者统计的一张标有10道野味的菜单，菜价近万元。不仅有3880元一公斤的熊掌，188元半公斤的鳄鱼肉、还有“犴鼻”(俗称“四不象”)等以野生动物为主的野味，为了迎合一些食客追求的吃奇、吃鲜、吃特的心理，烹制“大菜”。“大菜”上桌，自然有了“大菜”的价格。
其二，敢将野生动物明目张胆地摆上餐桌，酒店就要有“耍大牌”的底气。众所周知，非法加工野生保护动物违法。《黑龙江省野生动物保护条例》规定，非法利用国家和省地方重点保护野生动物及其产品做菜肴的，会被处罚。但是，受经济利益地驱使，大牌酒店“无所畏惧”，将野生保护动物制成佳肴已不是一日两日，对食客声称现杀现吃，绝对新鲜。并且经过媒体报道后，仍旧照卖无误，颇具“耍大牌”风范。
其三，食客不惜巨资吃珍稀野生动物，并引以为“牛”。殊不知，钱花出去了，野味进肚了，会给身体带来各种危害。平日里，我们之所以到超市、商场购买食品，主要原因是这些产品都是经过国家卫生部门检疫合格的，而那些被私自猎杀、贩运的野生动物，则没有经过这道检疫手续。
最后的一个“大”字安在一些大型酒店的经营者身上并不为过，那就是大骗子，为了高额利润，不惜编造谎言。酒店经理坦言，被食客吃到口腹之中的熊掌其实就是牛蹄子、大雁腿其实就是火鸡腿、鹿肉是牛里脊、鲨鱼翅就是老板鱼的边儿……他们将普通食料冒充野生珍稀动物，开出不菲的菜价，欺诈消费者。
当酒店出售野生动物的事件被媒体揭露出来后，我们还应从中得到什么样的启示或思考呢？
首先，关爱动物，珍爱自然。在人类和自然之间特别是人类和野生动物之间存在着一种天然的生物链，正是这种生物链维系着人与自然的和谐相处，维系着人类的生存和发展。但是，为了获得高额利润，一些人不惜围捕、猎杀、贩卖野生珍稀动物。正是因为这些人的非理智行动，生物链正日趋脆弱，大量的野生动物被捕杀，大量的物种在消亡，大量的疾病在产生，人类正面临着越来越严峻的危险。所以，要改善人类的生存环境，人们应该像善待自己一样，去善待野生动物以及整个自然界。
其次，文明饮食，拒食野味。食用野生动物危害生命，有害健康。现在环境污染严重，多数野生动物不具备分解污染物的能力。人食用后极易导致慢性中毒。且从营养和防疫的角度看，野生动物不宜吃。有资料显示，野生动物与人类共患的疾病有100多种。现在饭店烹制的野生动物大都没有经过卫生检疫，进入人口的野生动物体内容易携带各种流行病。所以，我们要树立科学消费、健康消费的观念，管好自己的嘴，摒弃滥食野生动物的陋习。
最后，加大力度，保护资源。全社会要形成浓郁的保护野生动物的氛围，相关部门应加大对猎杀、贩卖、加工、食用野生动物者的监管、查处与打击力度。只有人人保护野生动物资源，才能促进人与自然的和谐发展。
