受进口大豆价格上涨的影响，今年以来，以大豆油为首的食用油价格出现大幅上涨，8月中下旬，国际豆油价格已经突破7300元/吨并一路飙升到9000元/吨，国内市场上，不论是上游的大豆收购市场还是下游的食用油批发、零售市场，价格均出现一定程度的上涨。
中投顾问食品行业研究员周思然认为，食用油是人们的生活必需品，保证其价格稳定非常重要。受今年油价大幅上涨影响，国家纷纷加大调控力度，采取抛储等各种措施平抑价格，并要求中粮集团、益海嘉里、中纺集团和九三粮油集团等大型食用油生产企业在明年3月份之前不得上调小包装食用油价格。这种限价政策确实保证了短期内食用油价格的稳定，但长期来看，限价政策也可能会导致后期食用油价格出现更大的涨幅。
目前，为应对限价政策引起的倒挂现象，不少食用油企业已经采取不报价、不发货、停产等措施来降低损失，预计后期食用油企业停产的范围仍将扩大。对食用油企业而言，通过涨价转移成本压力的可能性已经不大。要知道，中粮、益海、中纺和九三四大食用油生产企业占据了60%左右的市场份额，既然在明年3月份之前它们的价格保持稳定，那么其他品牌食用油涨价则不太现实。
企业大面积停产，意味着市场上缺货的可能性增大，再加上各大企业库存的逐渐减少，相信随着双节销售旺季的临近，未来食用油供应将进一步紧张。应该说，国家限价政策只限于一时，要保证食用油价格的长期稳定，上游大豆等原料的价格情况非常重要。
事实上，由于进口大豆物美价廉，近年来，国内大豆压榨企业纷纷加大大豆进口数量，对外依存度也逐年提高。也就是说，目前食用油价格的高低主要受大豆价格高低的影响，而大豆定价权却掌握在跨国粮商手中，因此，就保障食用油市场而言，确保大豆供应价格的稳定性才是关键。
