冬令进补已经成为大众熟悉的常识。但人们经常忽略的一个现象是，随着冬季日照减少、蔬菜生产进入淡季，以及因御寒而使身体代谢加速等因素，人体往往在冬季得不到充分的维生素补充。
冬季是蔬菜的淡季，品种单调，新鲜蔬菜也就相对减少，这很容易就造成很多人会出现维生素A、维生素C等摄入不足的情况，典型的症状比如口舌生疮、牙龈肿痛、牙龈出血及大便秘结，或全身无力、思维困难、淡漠健忘及情绪不稳等。
针对这种情况，冬季保持维生素的充分摄取非常重要。首先要尽量增加蔬菜的摄入量。除了常见的大白菜以外，还应当选择白萝卜、胡萝卜、豆芽、青蒜苗、芹菜，可多吃些薯类，如甘薯、马铃薯等。另外也可多吃一些酸味水果等，补充因进食蔬菜不足而造成的维生素缺乏。与此同时，饮用一些维生素饮料也是在冬季补充维生素的一个不错的选择。比如像酷乐仕，就含有维生素C、维生素B6、维生素B12，通过饮用这些维生素饮料，不仅可以及时补充维生素，而且避免了把维生素补充作为一个枯燥的程序去执行，让养生充满乐趣。
另外，冬季保持维生素的充分摄取还有助于提高免疫能力，预防流行性感冒。传统的维生素泡腾片是补充维生素的方法之一，但是其中维生素的浓度比较高，不适合大量饮用。建议多饮用绿茶、酸奶、和维生素饮料，不仅能获得维生素和水分得补充，保持呼吸道粘膜的正常分泌，减缓咽喉肿痛和口唇干裂等秋冬季节的干燥症状，还能抗击病毒，抵御流感。。
维生素A
维生素A能够促使上皮组织细胞生长，维持皮肤水润状态缺乏维生素A，会使上皮细胞的功能减退，导致皮肤弹性下降，干燥粗糙，失去光泽。冬季补充维生素A，可以改善人体怕冷畏寒的情况。
富含维生素A的食物有两类：一种是维生素A原即β-胡萝卜素，，他在人体内能被转化为维生素A，存在于菠菜，胡萝卜，南瓜，青椒，豌豆苗中；另一类为维生素A，存在于猪肝，鸡肝等动物肝脏及各类奶制品中（脱脂牛奶除外）。
由于维生素A是脂溶性维生素，因此，在烹饪菠菜，胡萝卜，南瓜，青椒等蔬菜的时候，可以适当加入植物油或是与肉一同料理，将更有利于被人体所吸收。
维生素B2
维生素B2是人体在物质与能量代谢中不可缺少的一种酶，他能促使皮肤、指甲、毛发的正常生长。缺乏维生素B2，将导致溢脂性皮炎嘴唇干裂，口角发炎等症状。
富含维生素B2的食物有奶类及奶制品，各类动物肝脏与肾脏，鱼，蛋类，胡萝卜，香菇，茄子，紫菜，橘子，橙等。
由于只有少量维生素B2能在人体内停留，因此，我们需要每天补充维生素B2。每天早上喝一包牛奶，既方便又养颜。
