在老百姓的传统印象里，农贸市场蔬菜要比超市便宜一些。昨天上午，记者探访农贸市场、超市发现，老百姓这一传统印象正在被颠覆，家门口儿的菜市场不再是买菜首选，市民们更多的是提着菜篮子往大超市跑，烟台蔬菜销售出现倒挂现象，超市多数菜比农贸市场还便宜，蔬菜流通环节是造成价格倒挂主因。
超市菜价比农贸市场平均便宜五角
昨天上午，记者走访市区几家农贸市场和超市发现，超市多数蔬菜比农贸市场还要便宜，市民买菜不再紧盯农贸市场。
上午10时30分，三环农贸市场买菜市民已经不像早晨开市时那么多，大多数菜贩正在抽空休息，菜摊上摆满了各种蔬菜。大白菜、西红柿、小白菜、大葱、芹菜、黄瓜、胡萝卜……一些市民经常挑选的绿叶菜摆在了菜摊的显眼位置。市场一女摊主告诉记者，最近几天菜价出现了小幅回落，但价格依旧较高。“主要是进价高，跟以前比利润反而不高。”该摊主告诉记者，他们所售蔬菜主要从幸福蔬菜批发市场进货，蔬菜进入本地菜市场，要经过4—5个流通环节，进价高了，卖价自然也跟着高。当天菜价：大白菜1元一斤，小白菜1.5元一斤，芹菜2.5元一斤，西红柿2.5元一斤，黄瓜2.5元一斤，土豆2.5元一斤，白萝卜1.25元一斤，胡萝卜2元一斤。“这些都是今天刚进的菜，非常新鲜，所以价格相对高些。”该摊主举例说，一斤茄子批发价2元一斤，进入市场后卖到2.5——3元一斤，如果出现几个坏的就不挣钱了。她给记者算了一笔账，摊位费每月1300元，运输费每月450元，电费每月70元。“除去这些成本，利润就很少了。”该摊主坦。
随后，记者来到市区南大街一家大型超市，蔬菜销售区摆满了各种新鲜蔬菜。在几种市民挑选比较多的蔬菜中，大白菜每斤0.75元，西红柿每斤1.88元，紫把儿茄子每斤2.45元，绿把儿茄子每斤1.58元，芹菜1.95元每斤，黄瓜每斤2.4元，芸豆每斤2.55元，西兰花每斤2.95元，尖椒1.55元每斤。记者注意观察了一下，超市蔬菜反而比农贸市场便宜，大葱便宜0.25元，黄瓜便宜0.1元，西红柿便宜0.7元，土豆便宜0.5元，芹菜便宜0.55元……
“这超市里的菜比我家门口儿的菜市场平均能便宜五毛钱吧，”家住南通路附近的周大娘说，“算下来，我坐公共汽车来这里买菜也比在菜市场便宜。”
农贸市场流通环节太多
在市民的传统印象中，家门口儿菜市场的菜价理应比大超市便宜，为何出现菜价倒挂情况？记者采访获悉，流通环节是价格倒挂主因。
据三环农贸市场女摊主介绍，菜市场的菜卖到消费者手中要经过四个环节。烟台市场上销售的蔬菜主要来自寿光，收购商先从从寿光统一收购，然后再集中运到烟台的黄务或者幸福十二村批发市场，然后由各个菜市场的摊主去批发市场进货，最后再由摊主卖给消费者。由于环节较多，“每个环节都要有利润，这样利润就被压缩了，价格随之水涨船高。”女摊主说。由于农贸市场中的菜摊都是“小本买卖”，油价的升高也使小摊主的成本增高，再加上摊位费、电费等开销，女摊主说，“一个月下来其实也赚不了多少”。
而大型超市销售的蔬菜，基本是从寿光等地直接运来的。一超市负责人表示，像山药、萝卜等蔬菜，已经实现了农超对接，像山药是由青州的蔬菜基地直供。流通环节的减少，使得超市的菜价比菜市场低。另外，也跟超市的经营策略有关，超市不止经营蔬菜，有时候甚至可以零利润销售蔬菜，而菜市场经营产品相对单一，一定的利润空间自然会抬高价格。
“农超对接”有望扩面
业内人士表示，一般而言，农产品流通大致要经过4个环节：产地收购，中间运输，销地市场批发和终端零售。农产品流通的每一环节至少加价5%到10%。农产品流通每一环节加价率大概是20%，5个环节合计加价超100%。其中，农产品经纪人需要获取合理报酬；运输环节需要雇佣司机，还得承担由于果蔬腐烂、交通事故等因素造成的风险；批发市场正常经营也需要收取费用。
“农超对接”是解决农产品流通环节过多的有效办法。虽然市区一些大型超市减少了流通环节，但并未实现完全的“农超对接”。“目前，我市真正的大型配送中心尚不具备”，业内专家指出，我省出台的19条措施中，为保障供应稳定物价，将积极推广“农超对接”供销模式，鼓励发展订单农业，减少流通环节，加强产销衔接；规范和降低集贸市场摊位费和超市进场费，降低农副产品流通成本。
市商务部门有关人士透露，最近已经考察了民惠食品、金灿商务等两家骨干企业，下一步要充分利用其现有优势，努力将其培育成我市大型蔬菜配送中心，真正成为市区农超对接的桥梁枢纽。
