民众吃肉耐药性增强 将来一旦生病很可能无药可治
我国的抗生素一半用于临床，一半用于畜牧养殖业。动物产品中残留抗生素，已经成为耐药菌产生的重要原因之一。
记者近日采访调查发现，我国养殖户在动物养殖过程中大量使用抗生素，这或将为消费者的健康埋下“定时炸弹”。
养殖户乱下“猛药”
广州市妇婴医院曾抢救过一名体重仅650克、25个孕周的早产儿。头孢一代，无效！头孢二代，无效！头孢三代四代，仍然无效！再上“顶级抗生素”：泰能、马斯平、复兴达……通通无效！后来的细菌药敏检测显示，这个新生儿对7种抗生素均有耐药性！新生儿耐药或来自母亲。孕妇在吃大量抗生素残留的肉蛋禽时，很可能将这些抗生素摄入。动物产品中残留抗生素，已经成为耐药菌产生的重要原因之一。
中国社会科学院农村发展所尹晓青副研究员近日对山东、辽宁的部分农村畜禽养殖户进行了调查。在被调查养殖户中，有50%的养殖户在饲料里不同程度地添加了抗生素及其他药物。一些养殖户为了动物防沼疾病的需要，不得不为畜禽下猛药，凭经验饲养、凭感觉用药，很容易造成畜禽产品抗生素残留超标。
“有抗食品”危害健康
中国农业科学院饲料研究所副所长齐广海研究员认为，抗生素的长期使用和滥用也会带来负面作用，主要体现在：一是病菌产生耐药性问题；二是引起动物免疫机能下降，死亡增多；三是畜禽产品中的药物残留问题，直接危害人类的健康。专家提醒说，经常食用含有抗生素的“有抗食品”，即使是微量的，也可能使人出现荨麻疹或过敏性症状及其他不良反应；长期食用“有抗食品”，消费者的耐药性也会不知不觉增强，等于在人体内埋下一颗“隐形炸弹”，将来一旦患病，很可能就无药可治。
据记者了解，关于饲料中抗生素的使用，我国已经有严格的规定：仅有少量抗生素可以作为促生长剂在饲料中使用，而且对不同动物不同生理阶段使用抗生素的种类、剂量以及停药期有严格规定。尽管我国饲料中药物的使用有严格规定，但问题主要出在非法使用上。齐广海说，我国目前要做到不在饲料中使用抗生素很难，美国这样的发达国家尚做不到。
近年来，我国已经开始重视动物性食品的药残问题。2002年，农业部修订发布了《动物源性食品中兽药最高残留限量》。但是，部分还在使用的兽药渔药，还没有制定药物残留标准。部分兽药(含治疗药和禁用药)的残留检测方法还未建立。
正是鉴于“有抗食品”的危害性，世界卫生组织已成立了慎用抗生素联盟，其成员包括90多个国家，各国采取严厉的手段限制使用抗生素。据悉，瑞典1986年成为首个在动物饲料中部分禁用抗生素生长促进剂的国家。自2006年1月1日起，欧盟全面执行此项禁令。
专家建议，在动物源性产品生产过程中，要不断完善各类药物和化学合成饲料添加剂的相关管理规定；大力推行、严格执行农产品标识管理，为消费者提供详细的信息，帮助消费者理性选择。同时，对动物产品实行市场准入制和产地追溯制，对滥用抗生素的养殖者和销售药物残留超标动物产品的违法行为，依法严惩。
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《昆明市家畜禁用药物监督管理办法（试行）》发布
家畜出售前 先测禁用药
即日起，凡昆明市行政区域内，规模化养殖场和养殖小区在出售猪、牛、羊、禽类等家养动物前，要自行或委托具有法定资质的检测机构开展禁用药物检测，进行检测记录，并将检测结果及时报告所在地农业行政主管部门或动物卫生监督机构。昨日，昆明市农业局发布了《昆明市家畜禁用药物监督管理办法（试行）》，规定任何单位和个人禁止生产、经营兽医行政管理部门规定禁止使用的药品和其他化合物，并且兽药经营者要对进货和销售记录保存两年以上。
办法规定，兴办规模养殖场、养殖小区、养殖专业合作社的家畜（禽）生产者应当取得《动物防疫条件合格证》，并接受动物防疫监督机构的监督检查，在畜产品的养殖、收购、销售和加工中禁止使用违禁药物和添加违禁化合物。将建立投入品采购查验制度，养殖者在采购投入品时应当查验供货方的营业执照、生产经营许可证和产品质量合格证明，使用投入品要建立档案。
各级兽医行政主管部门在对各养殖场的监管中，将定期检查各场点的检测记录，发现家畜禁用药物检测不合格的，应当立即对家畜采取控制措施，作无害化处理或销毁，并及时对该场点进行整改。作为生产经营者，从市、县（市）区外输入家畜及家畜产品时，应当查验家畜及家畜产品供货方的营业执照，并留存供货方营业执照的复印件，同时应持有有效的动物及其产品检疫合格证明，家畜应当佩戴动物标识，动物产品还应有检疫印讫标识。要确定专门管理人员负责家畜及家畜产品的质量安全管理工作，并与供货方签订产品质量安全责任协议。
办法还规定，主管部门在家畜的生产、收购、加工、销售过程中发现含有违禁药物的，除了按照相关法律法规进行处罚外，还应当立即停止，并在质量技术监督部门的监督下作无害化处理或者销毁，已销售的，要追回后再作处理。
本报记者 李宣璇 实习记者 刘少玄
