菜价上涨，引起各方关注。昨天傍晚，记者从上海蔬菜集团副总经理、上海市江桥批发市场经营管理有限公司董事长王永芳处获悉：其上级公司上海国盛集团已决定出资数千万元设立蔬菜生产抗风险基金，用于支持外地供应上海的紧密型蔬菜基地建设。
补贴外地紧密型基地
上海市民吃的蔬菜，大部分是外地来的客菜，也有相当数量的是本地产的郊菜。这个比例，应该为“三七开”。就是：客菜占了70％，郊菜占了30％。
因此，对于外地供应沪上的蔬菜基地，采取合作共赢势在必行。迄今为止，上海蔬菜集团各批发子公司和批发市场在国内建成了106个紧密型、半紧密型和信息平台蔬菜基地，面积110万亩，其中半数以上属于紧密型基地。
原先以为：我们依靠大市场、大流通的优势，利用价格杠杆的原理，自然会吸引外地客菜竞相来沪。今年，全国灾害天气频发，大自然给我们“上课”了。南方和北方蔬菜都紧张。有一些原来供应上海蔬菜的地方，碰到灾害就自己吃了。还有本来到上海的菜，出现了分流到北方去了。如河南夏邑，北方碰到冰雪天气，那里的菜价高，菜就往那里去了。江西的毛芋艿，过去一直是供应上海江桥市场的，今年也减产了，加上广东、广西客商直接跑到江西铅山基地去采购，到上海的这一块就不来了。福建史上秋季最后最强的一场“鲇鱼”台风，供应上海的豇豆、茄子、长萝卜一下子跌掉了三分之二，价格也随之上涨了20％。
面对这一态势，根据上海国盛集团的要求，上海蔬菜集团将对2000亩以上符合“品牌、品质、品种”和达到“规格化、标准化、包装化”的外地供沪蔬菜基地给予补贴，届时，通过年底验收即付诸兑现。从而在市场竞争中建立一条供应链。
今年64岁的上海市江桥批发市场经营管理有限公司顾问张根兴昨晚对记者分析今年蔬菜涨价时说了一个重要原因：主要是供应链出了问题。如山西寿阳卷心菜到10月中旬结束供应上海，这时郊区主要是奉贤的卷心菜应该在10月上旬跟着上来，但是郊区连续出现高温、高湿天气，菜种不下去，移栽推迟了一个月，中间断档，导致后来的卷心菜1公斤批发价在2.20元至2.30元之间。这几天郊菜上来了，卷心菜的1公斤批发价在1.40元至1.50元之间。
上海市民现在是冬天吃南方过来的菜，夏天则是大量从北方过来的菜。怎样把南方北方旺季淡季有序地组合起来，建立一条市场供应链？张根兴表达了这样一个观点：加强蔬菜基地建设，密切基地关系，掌握基地动态，建立市场到基地的信息快速通道，其中包括建立县、乡镇、营销大户三级网络。做好市场分析预测，心中要有一张“全国主要蔬菜品种生产基地”的图，一旦出现灾害天气，通过发布信息、主动对接来应对蔬菜缺货，避免菜价飙升。
建基地获得竞争优势
昨夜8时许，都市菜园江桥配送中心一片忙碌。来自全国各地包括本市奉贤、嘉定、宝山的25个基地的蔬菜正源源不断运来卸下。仓库里的工人忙着配菜，把新鲜蔬菜配送到超市的专柜和联销处。
光明食品集团麾下的都市菜园，几年前就默默地注重于市场供应链的建设。他们在全国布局，建立基地，最近，功效显现，特别是在蔬菜普遍涨价的态势下，都市菜园还能以低于同行的价格在竞争中取得优势。
都市菜园不仅是“买菜人”，更是“播种机”。江苏如东地域面积大，这里原来是粮棉油产区，自从在都市菜园指导下种起了西兰花后，当地农民的经济效益大大提高了。2000亩西兰花，都市菜园给出一个最低保护价，每500克2元，并且先付50％。如此，当地农民乐于接受，旱涝保收。最主要的是，如东离上海只有一个多小时的车程，这些菜进入上海的成本相对也比较便宜。
还有，当地1亩地一年的租金是1000元，农民如有顾虑，都市菜园就把“一季”的地包下来。商超事业部总监刘建东说，当地一亩地产卷心菜4000公斤，价值2600元，农民被包了一季，还有三季就是自己的。这样，双方都得利。
今年上海高温、高湿时，地里的菜出不来，都市菜园向云南通海种植基地发出了500吨青菜生产计划的指令，当时上海市场青菜的批发价每500克三四元，零售价五六元。但是，当地的青菜1元加上1.50元空运费，再到上海加上短驳费0.50元，全部成本是3元，放到超市去卖3.50元，还是赚了。而且，比其他超市要便宜。这就是基地的力量。
都市菜园凭借自己的农场优势，如今年夏天江苏海丰的冬瓜，上车价0.14元就搞定了，加上5分钱的物流费用，一共只有3角的成本，放到超市里卖6角，而外面则已卖到9角，结果大受欢迎，在华联吉买盛10个门店一天发货50吨。
建供应链确保货源充足
都市菜园总经理杨学军感慨地说：从基地建设到全国布局，配送中心、检测、物流，这些都是支撑市场的竞争力。从西双版纳、云南、海南、江西、江苏、浙江等，都有我们的基地，有了这些基地，我们可以拿到东西，比人家便宜，货色好，货源充足稳定，在人家没有东西时，我们照样有货。这就是建立供应链的优势。市场竞争，最终是看谁的供应链牢固、持久。
据杨学军透露，今天上午他要和长宁区主要领导商谈明年都市菜园进入长宁社区卖菜事宜。曾经尝试过，但因为物业不支持、居民不理解而未成功，在目前蔬菜价格上涨的形势下，都市菜园表示会把工作做得更细，特别是有了区里支持，相信进入社区有了一个很好的前提。
