冬季是四季之中人体进补的最好时节。立冬之后，进补开始。但是，有关医学专家指出，每年因药膳不当而致病者大有人在。并不是任何人都可以任意进补。应该先了解自己的体质，然后再对症进补。
今年72岁的石老伯觉得自己偏瘦，想长胖些，于是买了一些人参进补。不几日，石老伯就因全身燥热、鼻出血到金阊医院就诊。江苏省名中医、金阊医院主任医师孔荣观认为，石老伯没有辨证施补，系阴虚火旺之体，误服人参反倒引起“上火”症状；一直很健康的吴阿姨从药店买了人参、鹿茸、红枣等煲了一罐鸡汤。晚餐时吃了，结果吴阿姨一晚上都没有睡着，口干舌燥，心里烦躁生火，想喝冷水。孔主任说，人参、鹿茸、红枣炖的鸡汤虽说能补气壮阳，但对于身体健康的吴阿姨来讲就是画蛇添足了。
孔主任认为，根据中医理论，人的体质可因遗传、生活环境、饮食、生活习惯等而有所不同，不同的体质在生理、病理、心理上会有不同的表现。制作和食用药膳，最重要的一点就是辨证施补，根据各人体质的特点选择合适的药品，这样才能调整体质，防病于未然，起到良好保健作用。中国传统药膳绝不是食物与中药的简单相加，而是在中医辨证配膳理论指导下，由药物、食物和调料三者精制而成的一种既有药物功效，又有食品美味，用以防病治病、强身益寿的特殊食品。如盲目药膳进补，难免会误入歧途。经历了夏季之后，人们多有脾胃功能减弱等现象，因此冬季进补之前要给脾胃一个调整适应期，可先吃些有营养易消化的食物，如奶、豆制品、鱼、各种瘦肉、禽蛋、山药、莲子等。至于，人参、燕窝等高档的滋补品并非适合所有的进补者，如滥服人参会导致过度兴奋、烦躁生火，有的可能出现血压升高及鼻孔流血等，这类补品最好在医生的指导下服用。
孔主任特别强调，进补时要注重自己的身体情况制定适当的进补方案，每种进补品都有一定的作用和适应症，应以实用有效为滋补原则，缺啥补啥，同时亦需综合调治，切忌无病进补。对于心脑血管与糖尿病人等，由于病情较复杂，必须在经治医师指导下辨证施补，切不可滥补以免造成不良后果。（苏苏）
