海参价格的涨势随着消费旺季的到来进一步加剧。今年10月份以来，鲜海参价格较上半年180元/公斤上涨11%，达到200元/公斤，已达到历史高点。对此，申银万国研究员赵金厚分析，10月份以来海参价格继续上涨一方面是去年冬天遭遇渤海冰冻灾害的虾池养殖尚未完全复苏，另一方面今夏前期炎热、后期暴雨也给海参养殖带来负面影响。此外，地方政府开发房地产的填海运动减少了虾池养殖的面积，养殖面积的缩减将对海参价格形成长期支撑。
据了解，海参主要消费群体是华人，尤其东南亚地区，是海参主要消费市场。全球生产捕捞的90％均被加工成各种干制品，销往亚洲市场。由于海参的营养药用价值高，虽然价格较高，但消费群体仍不断扩大，已经不仅仅局限于商务宴请、礼品等途径，不少普通家庭也将海参作为营养、保健品消费。
长江证券(12.50，-0.10，-0.79%)研究员乔洋在好当家(14.71，-0.05，-0.34%)（600467）进行实地调研后提出，最近几年，海参消费逐渐为全国各大城市消费者所认可，海参需求量逐年提升。他以海参消费大市济南市场为例，其消费量占全国海参消费量的40%。2003年以前，济南市场海参专卖店仅有不到10家，现在扩大到400多家。2006年以前，仅有10%的消费者购买海参用于自己消费，现在40%-50%的消费者购买海参用于自己消费。
目前，国内主要海参消费市场集中在辽宁、山东、吉林、黑龙江、北京、广东和香港等沿海地区和较发达城市。乔洋认为，随着海参的营养价值不断得到内陆消费者的认可，以及未来冷链物流的快速发展，预计未来内陆地区鲜海参消费量将逐年增大。与此对应的是，虽然近年来海参养殖面积快速扩大，但我国沿海适宜规模化养殖海参的浅海海域总面积有限，40-60米海域底播养殖成本过高，难以规模化养殖海参，因此预计未来海参养殖量的增长将趋缓，海参价格逐年提升。
在流动性泛滥的背景下，干海参的投资属性已开始显现。国泰君安研究员秦军提出，随着海参消费的逐步流行，对海参产品的市场需求持续增长。另一方面，干海参符合“低供给弹性、高单位价值、可长期储存”等“硬资产”属性，具备资产泡沫所需的特征。
此外，海参供给和需求间逐渐扩大的缺口，也带动了下游海参苗企业的发展。据以獐子岛(47.60，1.55，3.37%)（002069）为第一大客户的壹桥苗业(82.66，2.76，3.45%)（002447）公布的前三季度数据显示，公司今年前三季度实现净利润4882万元，同比增长32%。
