“给孩子做什么吃就是我每天都要做的‘家庭作业’。”南宁市黄女士向记者抱怨道。她的孩子今年刚满2岁，从小就有挑食的习惯，水果不爱吃，米饭也吃得不多。孩子挑食、偏食常常让很多父母头疼，但很多家长同时也忽略了：孩子的坏习惯，可能正是家长一点一点“培养”出来的。
广西人民医院营养科主任陆光成指出，有研究表明，孩子挑食、偏食，疾病因素只占9%，非疾病因素占到了86%。这些非疾病因素包括不良的饮食习惯、不合理的饮食制度、不佳的进食环境及家长和孩子的心理因素等等。广西中医学院第一附属医院营养学教授马力平则一针见血地指出，孩子的身体健康依赖于父母正常合理的喂养方法，孩子营养不均衡，家长要负很大责任。
现象一 大人饮食习惯“传染”给孩子
妈妈：“宝贝，来，喝点骨头汤。”
孩子：“不喝！我要吃爸爸的花生米！”
妈妈：“乖，花生米不好吃，苦苦的。来，我们喝甜甜的汤好不好？”
孩子：“爸爸从来不喝骨头汤，我也不要喝骨头汤！”
分析：马力平表示，父母是孩子的第一任老师，在家庭环境中，孩子经常会模仿父母的各种行为习惯，包括饮食习惯。孩子其实起先对食物是没有概念的，可能父母对一些食物的好恶在平时生活中潜移默化地传给了孩子，在无形中培养了孩子的各种挑食、偏食的坏习惯。
“比如一个家庭里，妈妈不爱吃猪肝、爸爸不吃青菜，奶奶从来不买鱼，那这家的小孩就可能把三个大人的这些饮食习惯都学会了，也变得不爱吃猪肝、青菜和鱼。这样一来，孩子的营养均衡被破坏了，需要的营养供给得不到保证，生长发育就会受到负面影响。”马力平举例说。
对策：面对孩子挑食、偏食，家长要从自身做起，为孩子树立均衡饮食的榜样，同时还要让幼儿吃多样化的食物，来增加孩子对食物的新鲜感。陆光成指出，家长在吃饭时，不应在孩子面前谈论其对食物的喜好，应灌输给孩子什么食物都必须吃的概念，不能让孩子认为食物是可以被选择的。
如果孩子不爱吃某样食物，家长首先要仔细耐心地询问原因，问清楚孩子为什么不愿吃，然后再做调整。如果单纯是不喜欢那道菜的颜色、味道、烹饪的方式，家长可以跟孩子解释这道菜的营养价值在哪里，吃了有什么好处，不吃又有什么坏处。如果孩子觉得菜不合胃口，家长就要注意改进烹调方式，引起孩子对某种食物的兴趣。“孩子虽然小，但家长只要把自己做某件事的原因告诉孩子，孩子是乐于明白和接受的。另外，家长沟通时要特别注意自己的态度，如果家长抱以乐于倾听的友好态度，孩子也会更乐意配合。
马力平说，家长还可以利用孩子爱模仿的特点，大人以身作则先吃，孩子也会潜移默化地接受原先不接受的食物。
现象二 进食环境不好
妈妈：“吃饱了？才吃这么一点？再吃一点……吃呀，吃呀，你才吃一点怎么行？……你吃不吃？到底吃不吃？不吃你哪都别想去！”
分析：陆光成谈到，孩子在吃饭时应该营造一个良好的进食环境。如果孩子进食时的环境差，比如边吃边玩、家长逗弄等，都有可能影响孩子进食的注意力。有些家长甚至把餐桌当成了训斥台——在吃饭时一一列举孩子一天犯下的错误，这样不仅降低了孩子进食的兴趣，还会影响消化和吸收。
对策：陆光成建议，家长应该给孩子创造一个清洁、整齐、安静、舒适的用餐环境，并有固定的场所、桌椅及专用餐具，尽量不要允许孩子边吃饭边看电视，或边吃饭边玩等。这些习惯都会分散用餐的注意力，同时使大脑皮层的食物中枢不能形成优势的兴奋灶，影响孩子对食物的吸收。
另外，家长要注意避免在吃饭时训斥或责备孩子，例如一直催促孩子吃快点或是用说教的方式责备孩子，而要让孩子在一个自然的状态下接受进食的快乐。
