从“豆你玩”、“蒜你狠”到“姜你军”，再到最近的“苹什么”，这些网络热词无一不显示了市民对于不断上涨的农产品价格感到担心和无奈。
同样品种往年1公斤9元的果径75mm的纸袋红富士，今年在江门零售市场上卖到了10元以上；而果径80mm的纸袋红富士则从去年的每公斤10元涨到了现在的12元，零售商、批发商都说“今年春节要涨到每公斤16元”。
苹果“苹什么”涨价这么高？记者就此从苹果的种植到零售各个环节进行采访。
种植
一公斤红富士
成本不到0.4元
河南灵宝果农老杨给记者算了一笔账，一亩苹果种植一年，化肥成本是250元、农药200元、纸膜袋450元，“今年雨水好，一年都没有浇过地，往年浇水的成本大约是50元。”老杨说。今年一亩地收了2500公斤苹果，“树龄20多年了，树老了，产量降下来了，以前收成好的时候，一亩地至少可以收4000公斤。”苹果的个头大小对价格影响较大，老杨算了算，今年他卖的红富士苹果平均价格是每公斤2元，比去年高了0.6元。除去人工、土地成本，老杨的苹果平均每公斤成本0.38元。
那么今年的苹果收购价为何高了呢？老杨自个儿也说不准，他拿去年和今年的价格给记者做了比较。个头较小的果径60mm膜袋红富士，去年每公斤的收购价仅为0.6元，今年则为1.5元；果径75mm膜袋红富士去年每公斤的收购价为2元或2.2元，今年一开始就是3元，这几天已经到3.6元了；而果径75mm的纸袋红富士今年国庆节的时候每公斤收购价为4.6元，11月18日每公斤的收购价已在6元以上，但老杨手里早就没有这些货了，“这种苹果卖相好，每年都是价格最高的，我每年的第一批货就是卖这种苹果。”
“种植苹果分大小年，大年产量就高一些，今年是大年，去年是小年，同样是那几亩地，今年卖了2万多元，去年只卖了5000多元。”老杨说，果农卖苹果都是跟市场走的，市场是什么价就卖什么价，几个收购商过来同时收购，谁给的价高就卖给谁。至于是否有市场炒作的行为，老杨就不知晓了。今年的苹果价格从一开始就比较高，“种苹果20多年，今年是价格最高的一年。”这让果农们非常开心，“现在什么都涨价，再不增收，我们的日子也难过。前些年，残次果没人收购，烂在地里就算了，今年1公斤残次果的最高价已经到了1.36元。”老杨说，价格变化相当大，他自己了解到的情况是现在果汁加工厂多了起来，像苹果醋等很受消费者欢迎，这让残次果也有了很好的用武之地。
批发
一点利润空间都没有
陈先生在新会区水果食品批发市场做生意，苹果是他经营的主要水果品种，谈起今年的苹果价格，他用了“赌博”二字形容这次涨价后的苹果经营。
“我卖的苹果，多从甘肃、山东进货，现在，不管是哪里都涨价了，这是全国性的，今年的苹果收购价比去年刚好贵了一倍，果径70mm的收购价平均每公斤2.8元，今年则为5.6元。”陈先生说，今年大部分苹果产区是小年，所以整体来说，苹果产量较去年低，“苹果的个头大小、卖相、口感等不同，价格也相去甚远。”陈先生说。
陈先生现在已经收购了几百万公斤的苹果，“今年（把苹果）拉回来，一点利润空间都没有，现在害怕了，全国性地涨价，拉回来没什么钱赚啊。”
他给记者算了一笔账，在甘肃天水苹果产区，“苹果出库的时候，每公斤成本都6元多了。每公斤5.6元收购，手续费0.4元、冷冻费0.4元、纸箱钱0.6元，如果拉回来江门要加2元钱，果径70mm往上的最起码成本价就要7.6元。”陈先生说，现在不知道什么价钱卖出去，如果苹果跌价就亏了，“现在，我的苹果放在冷库，不知道怎么卖出去，因为，现在，平均下来批发价到不了每公斤7.6元。”
对于目前流行的“炒作致苹果涨价”的说法，陈先生不认同，“苹果产区大、产量大，拿1个亿过去，收不了多少，炒不起来。”谈起涨价缘由，陈先生认为，除了成本涨价，与今年苹果整体产量低有关。
“以前，广东人在苹果收购市场上所占的份额较高，现在不同，四川、贵州等地的商人都去收购，这么多地方的商人过去，怎么可能联合去炒呢？今年，一开始收购苹果的时候，（收购商）给的价格就较高，后面来收的人只好跟着价高，要不你收不到货，可是，你的果库已经订好了，不能让果库空着啊，所以价格就一点一点地抬得越来越高。”陈先生说，在这个过程中，果农惜售，“都想存起来到后面涨价了再卖。”苹果价格就水涨船高。
今年的苹果价格这么高，会不会掉价呢？
“不可能掉价的，就是到明年清明节也不可能掉价。成本价压着你，没有利润空间，怎么会卖呢？卖低价，一卖就亏本，大不了压在库里。”陈先生说。
不担心亏本么？“几百万公斤的苹果压在库里，我不担心才怪，卖苹果现在就像是在赌博。”陈先生无奈地说。
零售
春节时每公斤要卖到16元？
尽管现在市场上的苹果零售价已经上涨，但陈先生认为，现在的零售苹果价格最便宜，“越往后苹果的零售价格肯定越贵，如果后面苹果涨不了价，我们基本没利润可言，还要亏本。”陈先生说，每公斤没有1.4元的利润，零售商也不会卖，“因为，苹果并不是那么好保存的，会有耗损。”
陈先生所说的话，记者在零售商处也得到了证实。在育德山庄多年经营水果的阿明告诉记者，今年的苹果零售不好卖、批发不好买，“货少价高，不好批发。现在苹果刚下来，零售价每公斤都比去年高了2元左右，比如，果径80mm的红富士苹果，现在每公斤12元，比去年同期高了2元。到春节，果径80mm的苹果零售价起码也要每公斤16元。”
苹果涨价，不少零售商认为，生意难做，在白沙经营水果的吴先生说：“苹果不是粮食，不是一定要吃的，价格太高，消费者会选择不买。”也有零售商持乐观态度，在华园市场经营水果的梁先生认为，虽然苹果涨价了，但“今年什么都涨价，消费者不会因为涨价而不买苹果”，生意没有因为涨价受到影响。
记者
手记
游资炒不动苹果
新会区水果食品批发市场是全国十大果品批发市场，这里的苹果几乎覆盖了各个苹果产地，在记者与几位水果批发商的接触中，他们均表示，这次苹果价格上涨，并非游资炒作的结果，而是通胀、减产等多种原因所致。
但苹果价格是否会继续走高，走高幅度到底有多少是很难预计的，果径80mm的苹果春节时卖到每公斤16元，只是批发商和零售商根据目前收购价高企所作出的大胆推测。毕竟苹果只能保存到明年的8月，毕竟未来还有许多不确定因素。
而可以肯定的是，炒作苹果并不现实，因为获利的可能性无法保证，而游资炒作抬高苹果价格一说也不能成立。可以肯定的是，作为市场环节的两端，相较于消费者目前慨叹苹果零售价格上涨的无奈，果农们的心中则是欣喜的。
