11月18日，人民网海南视窗报道了《定安一食品厂被指使用工业原料质监局介入》一事，虽然此事尚无定论，但却让海南椰果生产行业的一些深层次问题浮出水面。近日，记者就海南椰果生产行业的现状及问题进行了调查。
受利益驱动使用工业级材料现象仍存在
记者从相关渠道获悉，海南椰果生产行业中，一些小的企业确实存在使用工业级材料的现象，这主要是受到利益的驱使。
据了解，烧碱和冰醋酸都是生产椰果所需的材料，它们有工业级和食品级之分，主要区别就是纯度不同，按照我国相关规定，生产椰果必须使用食品级的烧碱和冰醋酸。
但是，食品级和工业级的烧碱、冰醋酸的价格差距却比较大。目前，每吨工业级的烧碱市场价为3000多元，而食品级烧碱的价格却达6000多元每吨，同时，食品级冰醋酸和工业级冰醋酸的差价也在每吨1000多元。强大的利益驱动，会让一些“小作坊”式的生产企业铤而走险，使用工业级材料。
这样做的后果，便是破坏整个行业的形象，对人民的生命安全造成一定的威胁，同时将整个椰果行业的销售价格拉低。
据海南省椰果协会相关负责人介绍，由于今年白糖等原料价格猛涨，按照目前的行情，椰果卖到3000多元每吨才比较正常，但现在海南椰果的售价仅为1300元左右每吨，其中很大一部分原因，就是这些“小作坊”式的生产企业采用了一些见不得光的方式降低成本，将整个行业的价格拉了下来。
现状：小企业泛滥监管难度大
据了解，目前持有合法证照的椰果生产企业有50多家，其中大部分属于中小企业。用海南省椰果协会相关负责人的话说，“小企业已经泛滥了”。
“我们协会当初设想的是在把企业数量控制在30家之内，现在已经超过60%。”该负责人说，目前进入海南椰果生产行业的门槛较低，只需当地的质监部门同意，基本上就可以办理相关的证照手续。而这就在一定程度上造成了一些“小作坊”式企业的泛滥。
这一情况带来的直接后果就是，相关职能部门的监管难度加大了。以定安为例，该县生产椰果的企业有5家，分布在全县各处，企业规模都不大，定安县质量技术监督局的工作人员坦言，对于如何确保这些企业不使用工业级的材料，他们的做法仅仅是加强抽查、抽检的力度，而这些，都不能从根本上解决问题。
“发证之后，监管的部门很多，但真正能把这个行业管好的却基本没有。”业内人士称，对于椰果生产行业，监管的部门比较多，但目前的形势却是“管的部门多了，就等于没有管的了。”同时，他还透露，目前质监部门对于工业级材料检测的技术力量也比较缺乏，在这一方面还有待加强。
他山之石：可以借鉴湖南槟榔产业的模式经验
那么，作为海南的特色产业，椰果生产行业应该朝着怎样的方向发展呢？业内人士认为，湖南槟榔产业突飞猛进的发展，对于海南椰果生产行业有着很好的借鉴意义。
据了解，目前海南每年的椰果产量在20万吨左右，年产值在四五亿元，“如果行业发展好的话，产值绝对不止这些，甚至会翻好几倍。”海南省椰果协会相关负责人在接受记者采访时表示，湖南的槟榔产业一开始也像目前海南的椰果行业，处于小规模、分散、不规范的经营状态，年产值仅有3000多万元，但经过政府给他们制定行业标准、规范标准、提高行业进入门槛并加大扶持力度后，现在湖南槟榔产业的产值在40亿左右，已经成为很强的一个产业。
“海南有着这么好的资源优势，完全可以借鉴别人的经验，把这个产业做好。”该负责人说，因为独特的气候资源优势，海南的椰果生产工艺和水平在全国有着领先的优势，而目前全国的椰果市场需求很大，果冻、乳制品、奶茶业等多种行业都需要椰果，市场前景很好，相对来说，同样属于椰子产地的越南在这一方面则不占任何优势，海南完全可以充分利用越南的原材料，把椰果产业做成全国独一无二的。
他建议，在全省建立一个专门管理椰果生产的机构，对全省的椰果生产企业进行整合规范和统一管理，同时，加大对椰果行业的扶持力度，使之成为海南的又一龙头产业。
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椰果(Natadecoco)是以椰子水或椰子汁(乳)为主要原料，经接种木质醋酸杆菌发酵制成的一种纤维素凝胶物质，俗名为椰果，在原产国菲律宾和其他东南亚国家称为Nata。椰果的叫法容易于被误认为是椰子树的果实，但实际上两者有着本质区别。椰果主要应用于果冻、饮料、罐头等食品工业，它是一种低热值的纤维食品，可制成保健食品，目前在医药、新材料等领域的应用研究也取得了初步成果，椰果产业前景看好。
